Gorgonziner – Una qualsiasi

Una qualsiasi, pilsner, 5%, 27 IBU (spina, bevuta 5/2022)Gorgonziner-logo-birrificio-small-1

Olfatto: note erbacee media intensità, erbacee e in minor misura floreali. Note maltate medio-basse: miele, crosta di pane, melasse. Profilo pulito

Aspetto: colore dorato carico, schiuma bianca pannosa mediamente persistente, lievemente velata

Gusto: note erbacee di media intensità: erba tagliata, tè. Note di crosta di pane, miele, melassa di pari intensità. Amaro medio-alto, leggermente graffiante nel retrogusto. Finale secco, con retrogusto erbaceo ed amaro

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media, scorrevole

Impressioni generali: ottima pils in cui malto e luppolo si rincorrono senza prevalere uno sull’altro: note maltate ammorbidiscono l’amaro (a tratti graffiante) mentre l’erbaceo rende agevole la bevuta.

Lambrate – Ausfahrt

Ausfahrt, lager 4,8%, (spina, bevuta 5/2022)beer-4146093_85bdf_hd

Olfatto: note medie del luppolo, erbacee e metalliche. Note medio-basse maltate: cracker, crosta di pane, miele. Profilo molto pulito

Aspetto: Colore paglierino, limpida, schiuma bianca pannosa e mediamente persistente

Gusto: in bocca i sentori luppolati sono di media intensità, oltre all’erbaceo ed al metallico già presenti al naso, troviamo anche una sfumatura di sapone per piatti. Lato maltato medio-basso, con note di cracker e miele. Profilo pulito. Amaro medio. Finale secco, con retrogusto di detersivo per piatti

Sensazioni boccali: Corpo leggero, carbonazione medio-bassa. Scorrevole

Impressioni generali: lager pulita, potabile. Luppolatura che lascia un po’ perplessi, con note di detergente in bocca, come le peggiori lager tedesche.

Lambrate – LBR Idaho 7

LBR Idaho 7, IPA 6,2%, (spina, bevuta 5/2022)beer-4796630_1c0f3_hd

Olfatto: intense note fruttate: mango, albicocca, melone. Leggere nore maltate, crosta di pene, porridge. Profilo pulito

Aspetto: Colore dorato carico, con riflessi arancio, molto velata, schiuma bianca fine e poco persistente

Gusto: sentori fruttati alti: mango, albicocca, melone, pompelmo. Tra i malti spiccano note lievi di crosta di pane. Profilo pulito. Amaro alto, ma non graffiante. Finale mediamente secco, con retrogusto fruttato

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione bassa. Fresca e scorrevole

Impressioni generali: Neipa molto ben fatta, con luppolatura fresca e che si distingue nella mischia dei tropicali, grazie a note di melone e soprattutto albicocca. Amara ma ben bilanciata, scorrevole

De Ranke – Vieille provision

Vieille provision, lambic 7,5%, (prodotta 2019img_20220513_1630465717244618681594241, bevuta 5/2022)

Olfatto: note brettate di media intensità: cuoio, cantina, pelle di salame. Note lattiche medio-basse. Medio-bassi anche i sentori maltati: crosta di pane, caramello. Esteri fruttati di intensità medio-bassa: amarene, albicocche essicate

Vista: color rame chiaro con riflessi arancio, schiuma bianca a bolle grosse con bassa persistenza

Gusto: acidità medio-alta, con note lattiche più intense rispetto che al naso. Toni brettati medi, a tratti pungenti, che ricordano cuoio, legno, scorza del salame. Queste note pungenti sono bilanciate da fruttato medio-basso, con albicocche essicate, amarene, e da note maltate di melassa e caramello. Luppolatura e amaro non percepiti. Finale secco, con retrogusto acido e brettato

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione bassa. Scorrevole e beverina, nessun calore alcolico percepito

Impressioni generali: Blend di lambic invecchiati, lasciato riposare in botte per un anno: sontuoso, con piacevoli note brettate, bilanciate da esteri fruttati e una nota dolce del malto. Il tutto su uno sfondo di acidità lattica che invoglia al sorso e al bicchiere successivo. 

Founder’s Scarlet Dawn

Scarlet Dawn – American IPA, 5,2%, (spina, bevuta 5/2022)16514402003432115259054752508286

Olfatto: Aromi agrumati di intensità medio-alta: arancio, mandarino, accompagnate da sentori floreali (fiori d’arancio); note resinose medio-basse. Note maltate di intensità medio-bassa, biscotto, caramello. Profilo pulito.

Aspetto: color rame, leggera velatura, schiuma avorio ben persistente

Gusto: sentori agrumati di intensità medio-alta (arancio, mandarino), accompagnati da floreale di pari intensità (fiori d’arancio) e note resinose medio-basse. Note maltate medie, crosta di pane, biscotto, melasse. Amaro medio-alto, utile a smorzare la dolcezza della birra. Finale bilanciato, con retrogusto agrumato

Sensazioni boccali: Corpo medio, carbonazione medio-bassa, fresca e scorrevole.

Impressioni generali: ottima IPA, con classiche note agrumate accompagnate da sentori resinosi. Buono l’apporto di malti caramellati, che donano dolcezza bilanciando l’amaro del luppolo

Firestone – Coconut Merlin

Coconut Merlin- Milk Stout 5,5%, (spina, bevuta 5/2022)img_20220501_2320184878246059734233419

Olfatto: note maltate medie, cioccolato, pane di segale, caramello, più lievi le note di caffè e frutta secca. Nota dolce medio-bassa, con sfumature di crema di latte, che ben si sposa con il caramellato. Lieve nota terrosa, leggera sfumatura affumicata

Aspetto: colore marrone scuro con riflessi rossastri. Schiuma color cappuccino, ben persistente

Gusto: attacco dolce, che ricorda una torta a cioccolato, grazie alle note dolci medie, assieme a note di cioccolato fondente e caramello di pari intensità. Note di frutta a guscio, e frutta essicata lievi. Lieve terroso del luppolo. Profilo pulito. Amaro medio, in quantità sufficiente a contrastare la dolcezza del lattosio, ma non evidente. Finale abboccato, con retrogusto cioccolatoso

Sensazioni boccali: corpo medio, morbida e vellutata, carbonazione molto bassa.

Impressioni generali: morbida, vellutata, con una dolcezza evidente. Ciononostante scorrevolissima e rinfrescante: birra molto ben bilanciata e sontuosa al palato. Infusa con cocco tostato (in simil dry-hop), ma la nota di cocco non è evidente

Picobrew Ganassa

Ganassa – American IPA, 6,5%, (spina, bevuta 4/2022)16514401333962396655783338991365

Olfatto: Aromi agrumati di arancio di intensità medio-alta, note di mango un po’ più lievi, note resinose medio-basse. Note maltate di intensità medio-bassa, crosta di pane. Profilo pulito.

Aspetto: colore dorato, leggera velatura, schiuma bianca fine ben persistente

Gusto: sentori agrumati e tropicali di intensità medio-alta (arancio, mango), accompagnati da note resinose medio-basse. Note maltate medio-basse, crosta di pane. Amaro medio-alto, con un pizzico di ruvidità molto piacevole. Finale secco con retrogusto agrumato e resinoso

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione media, fresca e scorrevole.

Impressioni generali: IPA molto ben fatta, con note agrumate e tropicali fresche, ben bilanciate dal resinoso e da un amaro deciso, graffiante quanto basta per invogliare il palato ad un altro sorso

CR/AK – New Green

New Green – Gluten free IPA, 5%, (inlattinata 27/2, bevuta 4/2022)img_20220428_1023591725528921563275558

Olfatto: note tropicali medie: mango maturo, passion fruit, note resinose medio-basse. Note maltate medio-basse: crosta di pane. Profilo pulito.

Aspetto: colore dorato, velata, schiuma bianca con scarsa persistenza

Gusto: sentori di luppolo medii: mango maturo, passion fruit, note resinose medio-basse. Note maltate medio-basse: crosta di pane. Amaro medio. Profilo pulito. Finale secco, con retrogusto resinoso e di mango maturo

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione media. Scorrevole

Impressioni generali: IPA decente, con note tropicali non freschissime, in cui spicca soprattutto il mango maturo. Ben equilibrata

Baladin – Leon

Leon – Belgian Dark Strong 8,5% (spina, bevuta 4/2022)menu-ico_LEON-

Olfatto: attacco torrefatto: cacao, caffè. Lasciando scaldare il bicchiere, le note torrefatte si attenuano su valori medi, accompagnati da caramello, toffeè. Esteri medio-bassi: frutta gialla, ma anche albicocche essicate, frutta secca a guscio, bacche rosse. Lieve fenolico: chiodi di garofano. Leggero etilico. Lieve impronta del luppolo, terrosa

Aspetto: color marrone scuro, limpida. Schiuma fine color cappuccino, con media persistenza

Gusto: anche in bocca, si apprezza dopo alcuni minuti: note maltate medie, con sentori che vanno dal caramello, al caffè al cioccolato, fino a note di frutta secca (nocciole), accompagnati da sentori più fruttati (albicocche essicate, bacche rosse) di intensità medio-bassa. Leggero fenolico (chiodi di garofano). Lieve nota terrosa da luppolo. Amaro basso. Finale abboccato, ma il dolce non rovina la scorrevolezza. Retrogusto tra il caramellato ed il fenolico

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione medio-alta, mediamente scorrevole. Calore alcolico non percepito

Impressioni generali: ottima Dark Strong Ale, vellutata e scorrevole sebbene prevalgano le note dolci maltate, accompagnate da note fruttate. Amaro quanto basta per equilibrare la bevuta, in questo aiutato da un leggero e piacevole fenolico, che contrasta la dolcezza dei malti

CR/AK – Completamente Indipendenti

Completamente Indipendenti – NEIPA, 6,5%, (inlattinata 27/2, bevuta 4/2022)

Olfatto: intense note tropicali: mango, passion fruit, guava, con note resinose-balsamiche medio-alte. Note maltate medio-basse: crosta di pane. Profilo pulito.

Aspetto: color zabaione, impenetrabile, schiuma bianca con scarsa persistenza

Gusto: sentori di luppolo medio-alti: mango, passion fruit, guava, assieme a note resinose di pari intensità, con una sfumatura balsamica. Note maltate medie: crosta di pane. Amaro medio-alto. Profilo pulito. Finale equilibrato, con retrogusto più sbilanciato sul resinoso.

Sensazioni boccali: Corpo medio, carbonazione media. Vellutata ma scorrevole

Impressioni generali: buona NEIPA, opaca, vellutata, ben amara e con luppolatura fresca e ben bilanciata, con note tropicali e resinose in equilibrio

da una nota resinosa medio-bassa. Note maltate medie: crosta di pane. Amaro medio-alto. Profilo pulito. Finale secco, con retrogusto resinoso e di mango maturo.

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione media. Scorrevole

Impressioni generali: buona IPA pacifica, con sentori tropicali piacevoli e ben evidenti. Ben conservata, con un accenno di mango maturo. Fresca e scorrevole