Leffe Rituel 9

Rituel 9 – Belgian Ale 9% (scadenza 7/2020, bevuta 3/2020)

Olfatto: note di lievito e spezie in primo piano: aromi fenolici (chiodi di garofano, pepato) di media intensità, accompagnati da note più lievi di frutta matura, pesche sciroppate, albicocche essicate. Il malto è presente con intensità medio-bassa, miele di castagno, toffee, un accenno di caramello.

Aspetto: colore dorato carico, schiuma bianca, abbastanza persistente, limpida

Gusto: in bocca note di intensità media, sia derivanti dal malto che dal lievito: sentori di miele di castagno, toffeè, biscottato e caramello, accompagnati da note di banana matura, pesche sciroppate, albicocche essicate e chiodi di garofano. Più lievi sentori speziati-pepati, ed un leggero erbaceo-terroso da luppolo. Amaro medio. Finale dolce, con retrogusto fenolico

Sensazioni boccali: corpo medio,  carbonazione alta,con sensazione vellutata in bocca. Calore alcolico presente ma non invadente

Impressioni generali: birra caratterizzata da intensa dolcezza, sia data dal malto, che dal fruttato. L’amaro ed il fenolico non bilanciano molto la dolcezza, ed il corpo non proprio sottile rende difficoltosa la bevuta, quasi stucchevole verso il finale del bicchiere. Sicuramente una birra da meditazione

Castelain Ch’ti blonde

Ch’ti blonde – Biere de Garde 6,2% (scadenza 3/2021, bevuta 3/2020)

Olfatto: al primo impatto, note vinose e di cantina, legno di botte di media intensità; sensazione che si affievolisce verso la fine del bicchiere. Note maltate medio-basse: crosta di pane, caramello, con una suggestione di pane caldo tostato. Lievi sentori erbacei-speziati del luppolo

Aspetto: colore dorato carico, limpida, schiuma pannosa bianca e persistente

Gusto: note dolci di malto in primo piano, crosta di pane, miele e caramello. Note medio-basse rustiche, che ricordano vini bianchi barricati, con lievi sentori di frutta (pesche mature), su un profilo mediamente pulito. Leggeri sentori erbacei-speziati da luppolo. Amaro medio-basso. Finale equilibrato, con dolcezza delmalto in risalto, e retrogusto dolce e vinoso

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione medio-alta. Ben attenuata e scorrevole

Impressioni generali: scorrevole, rinfrescante e vellutata. Dolcezza del malto ben evidente, ma accompagnata da un amaro adeguato e da una scorrevolezza vellutata in bocca. Profilo limpido, che a parte alcune note rustiche e vinose, ed un leggero sentore di pesche, è abbastanza pulito.

Mort Subite Kriek

Mort Subite Kriek – Fruit beer, 4%, (scadenza 6/2021, bevuta 3/2020)

Olfatto: note lattiche di intensità medio-bassa. Note di ciliegia, bacche rosse medie, lievi note di crosta di pane. Profilo abbastanza pulito

Aspetto: colore rosso rubino, piuttosto limpida, schiuma rosata a grana fine, con buona persistenza

Gusto: note lattiche di intensità media, accompagnate da sentori di sciroppo di ciliegia, anch’essi di media intensità. Lieve nota di crosta di pane. Amaro molto basso. Finale secco con retrogusto fruttato, ma un po’ sciropposo, e lattico

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione media, scorrevole

Impressioni generali: birra scorrevole grazie all’acidità lattica presente, ed al corpo basso. Profilo monocorde, rispetto alla complessità dei Lambic veri e propri, e note fruttate troppo sciroppose

Grimbergen Pale Ale

Pale Ale – Belgian Pale Ale 6%, (scadenza 7/2020, bevuta 3/2020)

Olfatto: aromi agrumati e tropicali da luppolo, di intensità media: note di arancio, pompelmo, mango. Esteri di intensità medio-bassa, pera, banana. Lievi aromi maltati: crosta di pane, miele

Aspetto: colore dorato carico, lieve velatura, schiuma bianca fine con media persistenza

Gusto: sentori fruttati variegati e di media intensità in bocca, dal pompelmo, arancio, mango del luppolo, alla pera, banana donati dal lievito. Più lieve anche un leggero fenolico. Leggere note erbacee (sempre dalla luppolatura). Sentori maltati di bassa intensità, miele, pane e una suggestione di caramello. Amaro medio. Finale secco e scorrevole, con retrogusto fruttato

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione media. scorrevole e fresca

Impressioni generali: ottimo intreccio di note fruttate dal luppolo e dal lievito, che risultano un un equilibrato bouquet fruttato, ben bilanciato dall’amaro del luppolo. Note dolci del malto, su un corpo leggero, per una birra rinfrescante e scorrevole

Brasserie Parisis – IPArisis

IPArisis – American IPA, 6,2%, (spina, bevuta 1/2020)

Olfatto: aroma luppolato medio-alto, con note dank, pompelmo e frutta tropicale. Note maltate di intensità medio-bassa: crosta di pane. Profilo generalmente pulito, con note di mela matura

Aspetto: colore dorato, lieve velatura, schiuma bianca fine con media persistenza

Gusto: sentori dank in primo piano, di media intensità, assieme a note di pompelmo e frutti tropicali; sentori resinosi presenti, ma più tenui. Note maltate di intensità medio-bassa: crosta di pane. Amaro medio, morbido. Leggero pizzicore carbonico. Finale  secco, con retrogusto dank ed un po’ di resinoso

Sensazioni boccali: Corpo basso, carbonazione medio-alta. Abbastanza scorrevole. Lieve pizzicore carbonico

Impressioni generali: IPA discreta, equilibrata, con prevalenza di note dank, accompagnate da sentori fruttati. Secca e scorrevole

The Wall – RebHell

RebHell – Helles, 4,9% 18 IBU (spina, bevuta 2/2020)

Aroma: note medio-basse di miele e crosta di pane. Il luppolo è presente con note medio-basse floreali, e leggermente pepate. Profilo pulito

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca fine con buona persistenza, limpida.

Gusto: sentori floreali di intensità medio-bassa, accompagnati da note maltate, di miele e pane, anch’esse di intensità medio-bassa. Amaro di intensità medio-bassaa. Finale secco e molto scorrevole, retrogusto bilanciato, tra il miele ed il floreale

Sensazioni boccali: corpo basso, molto scorrevole, carbonazione media.

Impressioni generali: helles molto scorrevole, bilanciata, con finale secco ma sensazioni dolci date dal miele del malto ed il floreale del luppolo. Da bere a pinte multiple

The Wall – Sunray

Sunray – American Pale Ale, 5%, 33 IBU (spina, bevuta 2/2020)

Aroma: sentori medio-alti di luppolo, arancio, pompelmo, frutta tropicale. Aromi maltati medio-bassi, crosta di pane. Profilo abbastanza pulito

Aspetto: colore dorato, lieve velatura, schiuma bianca con buona persistenza

Gusto: sentori di arancio, pompelmo, mango di intensità medio-alta. Note maltate di intensità medio-bassa: crosta di pane. Amaro medio, morbido. Finale secco, con retrogusto agrumato e fresco

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media, scorrevole

Impressioni generali: APA ben bilanciata, scorrevole e fresca, con luppolatura piacevolmente agrumata, e bilanciata dall’amaro.

http://www.thewallbeer.com/

Buxton – Ice Coffee Stout

Ice Coffee – Extra stoutt 6%, (spina, bevuta 2/2020)

Olfatto: aromi medio-bassi di cioccolato fondente, caffè e pane bruciato. Nessun sentore di luppolo evidente, profilo pulito a parte qualche nota di prugna secca

Aspetto: color nero impenetrabile, schiuma marrone chiaro a bolle grosse (spillata a pompa) di media persistenza.

Gusto: sentori di media intensità di cioccolato fondente nero, caffè espresso, crosta di pane bruciacchiato; il tutto accompagnato da note più morbide di caramello e frutta rossa essicata. Amaro medio, graffiante, con sentori alcolici ben evidenti. Finale abbastanza scorrevole, con retrogusto amaro e di cioccolato fondente

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione bassa, scorrevole ma senza note vellutate, birra al limite del watery.

Impressioni generali: stout scorrevole ma priva di consistenza, acquosa, dove un carattere vellutato sarebbe più auspicabile. Bilanciata e beverina, ma con note emare e bruciacchiate un po’ troppo evidenti a scapito di cioccolato e caffè

The Wall – John Hops

John Hops – Imperial Hoppy lager, 8,8%, 55 IBU (spina, bevuta 2/2020)

Aroma: sentori medio-alti di luppolo, mango, passion fruit, pompelmo, con sfumature di frutta matura. Aromi maltati medio-bassi, crosta di pane. Profilo pulito

Aspetto: colore dorato carico, lieve velatura, schiuma bianca pannosa con persistenza buona

Gusto: sentori del luppolo di intensità medio-alta: mango, frutta tropicale, pompelmo, frutta matura. Malto di intensità medio-bassa: crosta di pane. Amaro intenso, ma morbido, non invadente. Profilo pulito. Finale equilibrato, con retrogusto fruttato

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media, scorrevole

Impressioni generali: lager dall’importante tasso alcolico, ciononostante scorrevole e fresca, con buone note fruttate a bilanciare l’alcolicità. Solo sul finale della pinta si avverte un leggero calore alcolico

http://www.thewallbeer.com/

Canediguerra – Ilkley – Ave Maria

Ave Maria – Berliner weisse, 3,5%, (spina, bevuta 2/2020)

Olfatto: intenso attacco fruttato (frutto della passione) e floreale, con note più lievi di crosta di pane. Leggerissimo sentore lattico

Aspetto: Colore paglierino, schiuma bianca grossolana (spillatura a pompa), lieve velatura

Gusto: nota acida in primo piano, di tipo lattico, citrico, e di media intensità. Sentori floreali ed agrumati di intensità medio-bassa. Altra nota che spicca è il cuoio (per essere buoni, è più un sentore gastro-intestinale), Lieve floreale. Finale secco ed acidulo, con retrogusto lattico

Sensazioni boccali: Corpo scarico, carbonazione media, molto scorrevole.

Impressioni generali: buona berliner weisse, con equilibrio che spazia tra sentori lattici e citrici, al fruttato (del luppolo?), al floreale, e la cui acidità è forse stemperata da una leggera dose di lattosio (secondo il publican). Peccato per quel sentore enterico, forse segno di un sour mash che ha lasciato tracce, o forse una nota brettata