Gaenstaller – Zwickl Pils

Gaenstaller Zwickl – Pilsner 5,8%, (spina, bevuta 5/2017)zwickelpilsGanstaller.jpg

Olfatto: aroma delicato di luppolo floreale, con note più lievi terrose piú grezze, quasi metalliche. Leggero aroma di miele sul lato maltato. Pulizia totale, nessuna traccia di lievito

Vista: colore giallo paglierino, limpida. Schiuma bianca con buona persistenza

Gusto: note floreali di medio-bassa intensità, in un contesto secco e amaro. Amaro medio alto, lievi note maltateh miele.

Sensazioni boccali: Secca, beverina con corpo molto scarico, carbonazione leggera.

Impressioni generali: tipica lager tedesca con buon equilibrio tra luppolatora e note maltate, con leggera prevalenza del luppolo e una leggera ma piacevole ruvidità terrosa. Finale secco ma pulito.

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Mu – Mukkeller

Mu – Pilsner 5,2%, (spina, bevuta 5/2017)mukk

Olfatto: note floreali intense da luppolatura: fiori secchi, erba tagliata. Aromi maltati lievi e sovrastati dal luppolo, soprattutto miele. Profilo decisamente pulito senza tracce del lavoro del lievito

Vista: colore giallo paglierino, limpida. Schiuma bianca con buona persistenza

Gusto: intensi sapori del luppolo, corrispondenti al naso: erba fresca, floreale; poi piú lievi miele, crosta pane. Amaro deciso, non intensissimo in principio, molto più forte nel retrogusto. Finale secco che lascia una piacevole spatolata di amaro sul palato, gradevolmente accompagnata da un pizzico di dolcezza maltata.

Sensazioni boccali: corpo scarico, carbonazione bassa. Decisamente beverina.

Impressioni generali: un perfetto esempio di bassa fermentazione, pulitissima, beverina con un piacevole sentore erbaceo e floreale da luppolo ben in evidenza e con un finale secco, deciso e gradevolissimo

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Doggie style Pale Ale – Flying Dog

Doggie style Pale Ale– American Pale Ale 5,5%, 35 IBU (scadenza 1/2018, stappata 4/2017)

P_20170430_161445_1Olfatto:  fruttato  decisamente intenso, profumi di arancio, mandarino, pompelmo. lieve fruttato da lievito, frutta gialla. Note maltate medio basse, crosta di pane, melanoidine, lievissimo caramello.

Aspetto: color dorato carico, limpida,  schiuma bianca mediamente persistente

Gusto: Gusto agrumato intenso, derivante da luppolo, note di arancio, mandarino, e pompelmo che rispecchiano le sensazioni olfattive. Note maltate medie, crosta di pane, lievi melanoidine e caramello. Amaro di media intensità percepibile soprattutto sul finale. Esteri lievi, tipo frutta gialla. Retrogusto amaro e secco.

Sensazioni boccali: corpo medio basso, carbonazione medio-bassa, molto beverina. Sensazione alcolica non presente.

Impressioni generali: una ottima ale con un attacco fruttato ed in particolare agrumato, che da una prima impressione di dolcezza(anche grazie a malti caramellati), ma ben bilanciata dal finale amaro dato da una luppolatura decisa.

Rodenbach

P_20170430_161445_2Rodenbach – Flanders Red Ale 5,2%, scadenza 8/2019, bevuta 4/2017)

Olfatto: Aroma acetico elevato, con note fruttate medie, piú in secondo piano: ciliegia, frutta rossa. Piú lievi le note di legno, cuoio. Leggera nota floreale, note maltate basse, miele.

Aspetto: Colore ambrato carico, schiuma biancastra con persistenza medio-bassa.

Gusto: Acidità in risalto, con note medio-alte di acetico,  una punta di citrico. Sapori fruttati da esteri medi, frotta rossa e ciliegia soprattutto, piú in secondo piano legno. Amaro medio-basso, lievi note maltate: miele e melanoidine.

Sensazioni boccali: Corpo scarico, media carbonazione. Estremamente beverinae scorrevole in bocca.

Impressioni generali: una delle più classiche sour ale, in cui le note maltate sono ben bilanciate dall’acidità e dai toni fruttati derivanti dal lievito. Estremamente beverina, anche grazie all’acidità prononciata

Mikkeller porter

P_20170430_161442_1Porter – Mikkeller  8%, scadenza 10/2018, bevuta 4/2017)

Olfatto: aroma resinoso elevato, da luppolo (piney). Medio alto torrefatto: cacao, pane bruciato. Note medie di crosta di pane. Lievi esteri (banana)

Vista: Colore nero, impenetrabile, schiuma marrone chiaro, media persistenza

Gusto: Note resinose elevate, accompagnate da forti aromi torrefatti, cacao, pane bruciato e liquirizia. Amaro medio alto, ottenuto dalla combinazione di malti torrefatti e luppolo. Retrogusto in cui prevalgono soprattutto le note del malto scuro, liquirizia e cacao, ma accompagnate dall’amaro del luppolo e da una lieve dolcezza residua. Calore alcolico non evidente.

Sensazioni boccali: Corpo medio, vellutata. Carbonazione bassa. Lieve sentore alcolico

Impressioni generali: Una tipica ale scura, con un interessante boquet di aromi torrefatti, accompagnati in maniera forte ma non invasiva da una piacevole nota resinosa. La consistenza vellutata rende la bevuta estremamente piacevole.