Birrificio Oldo – Imperatorskaya

Imperatorskaya – Imperial Stout 10%, (scadenza 2027, bevuta 5/2017)p_20180623_115554.jpg

Olfatto: aroma torrefatto piuttosto intenso, con note di caffè e cacao amaro, accompagnate da sentori di legno e vaniglia.  Sono presenti anche note tostate (ma mai bruciate) e note dolci, tipo caramello. Il tutto crea un insieme quasi burroso, tipo di torta al cioccolato. Sentori di luppolo inesistenti, anche gli esteri sovrastati dal torrefatto.

Aspetto: nero impenetrabile, schiuma color cappuccino fine, ri ritira velocemente formando un orlo sul bicchiere.

Gusto: anche in bocca i protagonisti sono i sentori torrefatti: cacao amaro e caffè, più in sordina note di pane tostato, lieve dolcezza del caramello e vaniglia (asseme a una nota di legno data dalla botte), che danno una sensazione cremosa, anche grazie al corpo vellutato. Leggero sentore alcolico, non invadente ma perfettamente in stile. Amaro deciso e ben bilanciato. Finale torrefatto, con retrogusto amaro di caffè e cacao

Sensazioni boccali: Corpo importante. Carbonazione media. Rotonda e vellutata in bocca, leggero calore alcolico, come è facile attendersi da questo stile, nessuna astringenza.

Impressioni generali: ottima birra da meditazione, rotonda e vellutata con un’esplosione di sentori torrefatti, che non sfociano mai in un ruvido bruciacchiato ma richiamano alla mente dei dessert al cioccolato fondente

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