Maisel’s Weisse

Maisel’s Weisse, Weizen 5,2%  (spina, bevuta 7/2019)

Aroma: Chiodi di garofano ed esteri (banana) di intensità medio-alta. Aromi maltati di intensità media, su tutto il fresco acidulo del frumento, accompagnato da miele, crosta di pane e lieve nota di miele di castagno (melanoidine). Lievi note terrose dal luppolo

Aspetto: colore dorato carico, opalescente, schiuma bianca pannosa e ben persistente

Gusto: in bocca prevalgono sentori di banana e chiodi di garofano, di media intensità. Note medio-basse di frumento, con una freschezza acidula tipica, assieme a note di pane secco, miele chiaro e miele di castagno. Lievi sentori erbacei. Amaro medio-basso, finale secco e frizzante, con retrogusto fenolico.

Sensazioni boccali: corpo scarico, carbonazione molto elevata, scorrevole ma vellutata.

Impressioni generali: buona weizen, con tipici sentori di chiodi di garofano e banana, ad arricchire la componente maltata. Scorrevolissima e ben carbonata, scivola in bocca vellutata.

Vetra IPA

IPA – American IPA, 6,6%, (spina, bevuta 7/2019)

Olfatto: Aroma luppolato di intensità medio-alta, con note di arancio e pompelmo, accompagnate da resinoso più lieve. Note maltate di media intensità: crosta di pane, caramello. Profilo abbastanza pulito

Aspetto: colore dorato carico, leggermente velata, schiuma bianca pannosa, con buona persistenza

Gusto: in bocca arriva soprattutto il resinoso del luppolo, con sentori medio-alti; molto lieve l’agrumato. Note maltate medie, crosta di pane, con lievi sentori di caramello. Amaro medio-alto. Finale secco con retrogusto resinoso

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione medio-alta, scorrevole.

Impressioni generali: IPA ben fatta, con sentori di agrumi quasi esclusivamente percepiti nel naso, mentre in bocca troviamo un buon equilibrio tra il maltato ed i sentori resinosi

Muttnik – Bolik

Bolik – APA 5,2%, (spina, bevuta 6/2019)

Olfatto: sentori luppolati di intensità medio alta, che spaziano dal resinoso al pompelmo, al tropicale, fino a note dank. Maltato medio-basso, crosta di pane. Profilo abbastanza pulito che mette in risalto la luppolatura

Aspetto: colore dorato, opalescente, schiuma bianca pannosa e persistente

Gusto: anche in bocca prevale la luppolatura, con sentori ben variegati dal resinoso all’agrumato, dal tropicale all’erbaceo dank. Note maltate medio-basse, crosta di pane. Amaro medio, finale secco ed amaro, con retrogusto tropicale e un po’ dank

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media, scorrevole

Impressioni generali:una American Pale Ale ben fatta, scorrevole e rinfrescante grazie alle note fruttate a cui fanno contrasto i sentori resinosi

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The Wall – Mrs. White

Mrs. White – American Wheat, 4,5%, 30 IBU (spina, bevuta 6/2019)

Aroma: sentori fruttati di intensità medio alta, pompelmo, frutta tropicale, accompagnati da una nota dank. Maltato medio-basso: crosta di pane e freschezza del frumento. Profilo pulito che mette i luppoli in primo piano

Aspetto: colore paglierino, opalescente, schiuma bianca pannosa con persistenza media

Gusto: in primo piano i sentori del luppolo, con note intense di pompelmo, mango e frutta tropicale; più leggera la nota erbacea (dank). Note maltate di media intensità: crosta di pane e freschezza acidula del frumento. Profilo abbastanza pulito. Amaro medio, deciso; finale secco ed amaro, con retrogusto agrumato

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione media, veramente beverina

Impressioni generali: Ale fruttata, ben luppolata con la freschezza delle note tropicali ed agrumate a cui si aggiunge una nota fresca e leggermente acidula di frumento. Amaro deciso ma non eccessivo, che equilibra le note di frutta rendendo la birra piacevolmente scorrevole

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Muttnik – Laika

Laika – Kölsch 5,2%, (spina, bevuta 6/2019)

Olfatto: note erbacee di intensità medio-bassa (fieno). Aromi maltati medio-bassi: pane, crosta di pane. Lievissimi accenni fruttati, tipo buccia di mela

Aspetto: colore dorato, opalescente. Schiuma bianca pannosa, con buona persistenza

Gusto: buon equilibrio in bocca, con sentori erbacei (fieno) che prevalgono leggermente sul maltato (pane, crosta di pane) e sul fruttato leggero del lievito (buccia di mela). Amaro medio, finale secco con retrogusto in cui prevale il malto

Sensazioni boccali: corpo scarico, carbonazione media. Scorrevole e beverina.

Impressioni generali: fresca e beverina, una Kolsch ben bilanciata tra malto e luppolo, senza che nessuno dei due prevalga sull’altro, ed un profilo abbastanza pulito, con un fruttato elegante, quasi suggerito

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The Wall – Black X

Black X – Schwarzbier 4,6%, 24 IBU (spina, bevuta 6/2019)

Aroma: note medio-basse di malti torrefatti: fondo di caffè, pane bruciato, più lieve una nota di caramello. Luppolatura non percepita. Profilo pulito.

Aspetto: colore marrone scuro, schiuma color cappuccino ben persistente

Gusto: note torrefatte di media intensità: caffe, pane bruciato, assieme ad un sentore di caramello bruciacchiato. Amaro medio-basso con sentori di luppolo non evidenti. Profilo pulito da lager. Finale equilibrato, con retrogusto che combina l’amaro del torrefatto al dolce del caramello

Sensazioni boccali: corpo medio basso, carbonazione media, scorrevole

Impressioni generali: lager scura ben fatta, con buon equilibrio maltato che presenta una dolcezza di caramello assieme al torrefatto. Pulita e rinfrescante.

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