Menaresta – Bombix

Bombix – Spontanea con gelsi, 5,2%, (spina, bevuta 11/2019)bombix.jpeg

Olfatto: note lattiche di media intensità. Aromi di frutta rossa (lamponi, ciliegie) di intensità media.

Aspetto: Colore rosato intenso con riflessi rubino, schiuma rosa, piuttosto limpida

Gusto: sentori lattici in primo piano, assieme ad una acidità media. Note di frutta anch’esse di media intensità, che ricordano lamponi, more, ciliegie. Amaro basso, ma beverinità favorita dall’acidità. Finale secco, con retrogusto acido. Sulla lingua permangono anche note fruttate

Sensazioni boccali: Corpo basso, carbonazione medio-bassa, molto scorrevole.

Impressioni generali: base spontanea, con aggiunta di more di gelso. L’acidità rende la birra scorrevole, la birra non ha sentori variegati come i classici lambic ma non è nemmeno monocorde, quindi la fermentazione spontanea è ben riuscita, priva di sentori ruvidi o spiacevoli. Il fruttato aggiunge una nota dolce ben bilanciata dall’acidulo, per una bevuta armonica e rinfrescante

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