Chouffe Blonde (un anno)

Blonde – Belgian Blonde 8% (scadenza 5/2020, bevuta 4/2020)IMG_20200414_184917

Olfatto: note fruttate di media intensità: pera, banana, accompagnate da lieve fenolico (chiodi di garofano). Note maltate medio-basse: miele, toffeè, caramello. Lievi sentori erbacei dal luppolo

Aspetto: colore dorato carico, schiuma bianca, pannosa e persistente, lieve opalescenza

Gusto: in primo piano i sentori fruttati, con note di pera e banana di media intensità; a completare le note del lievito, un leggreo sentore di chiodi di garofano che allarga lo spettro dei sapori. Note maltate medie: miele, toffeè, con accenni di caramello. Lievi note erbecee-floreali del luppolo. Amaro medio, ad equilibrare fruttato e maltato. Finale mediamente secco, a garantire scorrevolezza, con finale fruttato, e sul lungo prevalenza della dolcezza del malto

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione alta. Lieve calore alcolico. Scorrevole

Impressioni generali: Birra volutamente dimenticata in cantina, ed aperta ad un mese dalla scadenza: un perfetto equilibrio tra sentori dolci (fruttato, malto) e amari (luppolo, fenolico) in un armonioso insieme di pera, banana, miele e toffeè, bilanciato da chiodi di garofano, erbaceo, amaro. Il corpo è esile, a garantire scorrevolezza, ma la carbonazione rende una sensazione vellutata in bocca: rispetto alle bottiglie giovani è tutta un’altra cosa

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