De Ranke – Cuveè

Cuveè, lambic 7%, (prodotta 11/2018, bevuta 5/2020)IMG_20200504_204236

Olfatto: note lattiche di media intensità, accompagnate da note di legno, cuoio, cantina della fermentazione spontanea. Esteri fruttati di intensità medio-bassa: pesca, arancio. Sentori maltati lievi, miele. Un accenno di floreale

Vista: colore dorato, schiuma bianca fine, con persistenza media. Opalescente

Gusto: sentori acidi di tipo lattico, di intensità medio-alta, accompagnati da sentori di cuoio, legno, cantina. Più lievi i gusti fruttati, con note di frutta gialla e arancio. Sentori maltati di intensità medio-bassa, miele. Lievi sentori floreali di luppolo. Amaro lieve, coadiuvato dall’acidità per rendere scorrevole la bevuta. Finale secco, con retrogusto acido accompagnato da sentori di cuoio e legno

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione media. Scorrevole e beverina

Impressioni generali: ottima sour, mix di old ale e Lambic, non esageratamente acida, ma piacevolmente complessa con note lattiche, di legno e cantina e incredibilmente scorrevole. Ottimo anche il rapporto qualità/prezzo

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