Sabrage – New England IPA, 8,8%, (scadenza 4/2021, bevuta 6/2020)
Olfatto: intenso aroma luppolato, con note tropicali e fruttate, che vanno dal mango, al pompelmo, passion fruit, ananas, in compagnia di sentori (più lievi) dank e resinosi. Note maltate medio-basse: crosta di pane, sovrastate dalla luppolatura. Profilo piuttosto pulito
Aspetto: colore dorato, torbida e con pezzettoni in sospensione, schiuma bianca fine con persistenza medio-bassa
Gusto: anche in bocca intense note luppolate, che vanno dalla frutta tropicale (passion fruit, mango, ananas, fino a sentori di cocco), all’agrumato, fino a note un po’ più lievi dank e resinose. Note maltate di intensità medio-bassa: crosta di pane. Amaro medio, ma morbido ed equilibrato dall’esplosione fruttata. Finale secco e scorrevole, con retrogusto tropicale e dank
Sensazioni boccali: Corpo basso, carbonazione media. Molto scorrevole e fresca. Nessun calore alcolico percepito
Impressioni generali: ottima NEIPA, con il luppolo Sabro in evidenza, con le sue esplosive note di fruttat tropicale ben evidenti al naso ed in bocca. Il tutto equilibrato da note resinose e dall’amaro. Birra ben attenuata e scorrevolissima, nonostante la gradazione alcolica importante
I pezzettoni in sospensione
Doctor Beer 