Chimay Rossa – Belgian Dubbel 7,0% (scadenza 7/2024, bevuta 4/2021)
Olfatto: inizialmente freddina al naso, quando si scalda il bicchiere emergono aromi fruttati medi, buccia di mela, pera, frutta a bacca rossa; il tutto accompagnato da sentori speziati medio-bassi (chiodi di garofano). Note maltate medio-basse: miele di castagno, caramello, crosta di pane. Leggero aroma di luppolo floreale, con sfumature terrose.
Aspetto: colore marrone scuro, lieve opalescenza. Schiuma fine color avorio con media persistenza
Gusto: anche in bocca si riflettono le sensazioni olfattive: note fruttate medie, buccia di mela, pera, bacche rosse e chiodi di garofano. Maltato medio-basso, con note medio-basse di miele di castagno e caramello. Lievi note terrose-erbacee da luppolo. Amaro medio. Finale equilibrato, con retrogusto di miele di castagno.
Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione medio-bassa, mediamente scorrevole. Calore alcolico leggero.
Impressioni generali: onesta ale trappista, non particolarmente esplosiva al palato, tuttavia godibile.
Doctor Beer 