Ayinger Celebrator

Celebrator, Doppelbock 6,7%, (scadenza 6/2021, bevuta 10/2021)img_20211020_1221257665603869456667669

Olfatto: note intense di malti: caramello, miele di castagno, con sfumature fruttate di bacche rosse, uva passa, prugna, albicocche essicate. Leggere note di sherry. Luppolatura non evidente. Profilo di fermentazione pulito.

Vista: Color marrone scuro con riflessi rossicci, schiuma avorio pannosa con media persistenza, limpida.

Gusto: anche in bocca prevale il malto, con note medio-alte: dal caramello, al miele di castagno, melasse. Presente una nota fruttata di bacche rosse, prugna, uva passa, albicocche essicate, contributo dei malti scuri probabilmente. Amaro basso, lieve sentore erbaceo del luppolo. Finale abboccato, con retrogusto dolce ma tutt’altro che stucchevole.

Sensazioni boccali: Corpo medio-alto, carbonazione media, calore alcolico non presente. Vellutata in bocca.

Impressioni generali: la scadenza nelle Doppelbock indica più che altro il momento in cui i sentori di luppolo svaniscono, i sentori maltati sono ben amalgamati e una lieve nota ossidata di sherry ne impreziosisce i profumi. Questa Celebrator, ‘scaduta’ da quattro mesi presenta tutti questi fattori: morbida, vellutata ed armonica in bocca, priva di sentori alcolici e con intense note maltate e di frutti essicati. Da centellinare ed assaporare fino in fondo

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