De Dottignes – Saison 6,5% (scadenza 6/2022, bevuta 11/2021)
Olfatto: aromi fenolici in primo piano (chiodi di garofano, e note più pungenti, quasi di felce). Sentori fruttati medio-bassi, pera, albicocca, purtroppo sovrastati da note terrose e di brodo di carne, segno che qualcosa nella conservazione della bottiglia è andato storto
Aspetto: colore dorato, torbida, schiuma bianca pannosa con persistenza medio-bassa
Gusto: note fenoliche di media intensità (chiodi di garofano, felce), accompagnate da lievi note lattiche e da esteri fruttati (pera, frutta gialla), ma anche da sentori di olive in salamoia, brodo. Amaro medio-alto, spinto da sentori fenolici eccessivi e da difetto di fermentazione. Finale secco, ma con retrogusto terroso e di brodo
Sensazioni boccali: corpo leggero, carbonazione elevata
Impressioni generali: bottiglia che purtroppo non rende onore alla birra, con evidente difetto di fermentazione, caratterizzato da torbidità eccessiva e off-flavor fenolici e di brodo. Peccato