De Ranke – Saison de Dottignes

De Dottignes – Saison 6,5% (scadenza 6/2022, bevuta 11/2021)

Olfatto: aromi fenolici in primo piano (chiodi di garofano, e note più pungenti, quasi di felce). Sentori fruttati medio-bassi, pera, albicocca, purtroppo sovrastati da note terrose e di brodo di carne, segno che qualcosa nella conservazione della bottiglia è andato storto

Aspetto: colore dorato, torbida, schiuma bianca pannosa con persistenza medio-bassa

Gusto: note fenoliche di media intensità (chiodi di garofano, felce), accompagnate da lievi note lattiche e da esteri fruttati (pera, frutta gialla), ma anche da sentori di olive in salamoia, brodo. Amaro medio-alto, spinto da sentori fenolici eccessivi e da difetto di fermentazione. Finale secco, ma con retrogusto terroso e di brodo

Sensazioni boccali: corpo leggero, carbonazione elevata

Impressioni generali: bottiglia che purtroppo non rende onore alla birra, con evidente difetto di fermentazione, caratterizzato da torbidità eccessiva e off-flavor fenolici e di brodo. Peccato

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A.M.O. Brewery – Javali Porter

 Javali – Robust Porter, 6,2%, (spina, bevuta 11/2021)

Aroma: aromi maltati medi, fondo di caffè, cioccolato fondente, crosta di pane bruciato. Leggere note di nocciola e vaniglia

Aspetto: colore marrone scuro, limpida, schiuma color cappuccino ben persistente

Gusto: sentori maltati di media intensità, con note di caffè, fave di cacao, pane bruciato, con una sfumatura di caramello. Amaro medio, nessun altro sentore di luppolo nella bevuta. Finale bilanciato, con retrogusto di cioccolato fondente e pane bruciato

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione media. Vellutata e scorrevole. Un pizzico di astringenza

Impressioni generali: buona Porter, bilanciata, vellutata e con piacevoli note torrefatte, a cui fanno da contorno sentori più dolci, di vaniglia, caramello, nocciola

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A.M.O. Brewery – Most Wanted

Most Wanted – IPA, 6,7%, (spina, bevuta 11/2021)

Olfatto: note medio-alte di frutta tropicale: mango, passion fruit, pompelmo. Medio-alto anche il resinoso (cortecia di pino). Note medio-basse di crosta di pane, miele, con una sfumatura di caramello.

Aspetto: colore dorato carico, limpida, schiuma bianca mediamente persistente

Gusto: note fruttate medio-alte: mango, passion fruit, pompelmo, con note resinose medie. Sentori di malto medi, crosta di pane, miele, con lievi sfumature di caramello, biscotto. Amaro medio-alto, finale secco, con retrogusto tropicale e resinoso

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione media. Scorrevole e fresca, priva di calore alcolico

Impressioni generali: ottima IPA, in cui niente lascia immaginare la gradazione alcolica: scorrevole, fruttata, e con la dose giusta di amaro nel finale che invoglia al sorso successivo.

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St. Feuillen Saison

St. Feuillen – Saison 6,5% (scadenza 11/2022, bevuta 11/2021)

Olfatto: birra da lasciar scaldare per assaporarne i sentori fenolici di intensità media, accompagnati da note erbacee e floreali di pari intensità dal luppolo. Più lievi gli aromi fruttati: albicocca, pesca, pera. Leggera nota di miele e crosta di pane

Aspetto: colore dorato carico, velata, schiuma bianca pannosa ben persistente, e con merletti di bruxelles

Gusto: simile al naso anche il profilo gustativo: fenolico di media intensità (chiodi di garofano), erbaceo e floreale del luppolo di pari intensità. Note fruttate medio basse: albicocche essicate, pesca, pera. Leggera nota maltata (miele, crosta di pane). Amaro medio. Finale secco, con retrogusto amaro e di chiodi di garofano

Sensazioni boccali: effervescente sul palato, ma scorrevole grazie al corpo esile

Impressioni generali: ottima Saison, con un meraviglioso profilo fenolico, accompagnato da fresche note fruttate. Secca, scorrevole ed effervescente. La luppolatura erbacea e mediamente amara completa il profilo aromatico, donando secchezza alla bevuta

Bayerisch Zunftherrn

Bayerisch Zunftherrn, Exportbier 5,3% (scadenza 9/2022, bevuta 11/2021)

Aroma: aromi maltati di intensità medio-bassa, miele, melata. Leggere note erbacee e terrose di luppolo. Profilo pulito

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca poco persistente, cristallina.

Gusto: note maltate medio-bassee, miele, crosta di pane, melata, con una suggestione di biscottato. Lievi sentori erbacei e legnosi del luppolo. Profilo pulito, amaro medio-basso. Finale bilanciato, con retrogusto maltato (miele)

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, scorrevole, carbonazione medio-bassa.

Impressioni generali: onesta Export lager, discretamente bilanciata e con piacevoli note maltate in primo piano

Marble – Manchester Bitter

Manchester Bitter, bitter, 4,2%,  (spina, bevuta 11/2021)

Olfatto: prevalenza di note luppolate, di intensità media: erbaceo, tè verde, infuso di erbe, con una sfumatura legnosa. Aromi medio-bassi di malto: spiccano crosta di pane, biscotto ed una punta di toffeè. Leggero fruttato, tipo buccia di mela

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca fine e ben persistente

Gusto: anche in bocca prevalgono i sentori luppolati, di media intensità: tè verde, infuso di erbe; erbaceo elegante e britannico in primo piano. Maltato medio-basso: crosta di pane, toffeè, biscotti secchi, una punta di caramello. Lieve fruttato, con note di buccia di mela lasciate dal lievito. Amaro medio-basso. Finale secco, con piacevole retrogusto erbaceo, di tè

Sensazioni boccali: corpo sottile, scorrevole

Impressioni generali: bitter in perfetto stile inglese, con luppolatura elegante e note erbacee di tè. In secondo piano malto, caramello e un leggero fruttato che rinfrescano la bevuta, scorrevole e dissetante

 

Birrificio Lariano – Ciube

Ciube – Double IPA, 8,2%, (spina, bevuta 11/2021)

Olfatto: note medio-alte di frutta tropicale: mango, passion fruit, ananas, con sfumature agrumate e leggeri sentori resinosi. Note medio-basse di crosta di pane. Profilo pulito

Aspetto: colore paglierino, limpida, schiuma bianca ben persistente

Gusto: intense note fruttate: mango, passion fruit, papaya, ananas; accompagnate da sentori di pompelmo e lievi sfumature resinose; verso la metà del bicchiere si affievoliscono, lasciando resinoso e agrumato in primo piano. Sentori di malto medio-bassi, in cui prevale principalmente la crosta di pane. Pforilo pulito. Amaro medio, comunque molto ammorbidito dall’intenso fruttato. secco, con retrogusto tropicale

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione media. Scorrevole e fresca, senza alcun calore alcolico percepito

Impressioni generali: esplosione di frutta tropicale, su una ale ben scorrevole e impressionante per la limpidezza. Amaro che rende secca e scorrevole la bevuta senza essere graffiante o invasivo. Chewbecca apprezzerebbe. Nessun indizio degli oltre 8 gradi, alcol ben cammuffato. Sontuosa.