De Ranke – Vieille provision

Vieille provision, lambic 7,5%, (prodotta 2019img_20220513_1630465717244618681594241, bevuta 5/2022)

Olfatto: note brettate di media intensità: cuoio, cantina, pelle di salame. Note lattiche medio-basse. Medio-bassi anche i sentori maltati: crosta di pane, caramello. Esteri fruttati di intensità medio-bassa: amarene, albicocche essicate

Vista: color rame chiaro con riflessi arancio, schiuma bianca a bolle grosse con bassa persistenza

Gusto: acidità medio-alta, con note lattiche più intense rispetto che al naso. Toni brettati medi, a tratti pungenti, che ricordano cuoio, legno, scorza del salame. Queste note pungenti sono bilanciate da fruttato medio-basso, con albicocche essicate, amarene, e da note maltate di melassa e caramello. Luppolatura e amaro non percepiti. Finale secco, con retrogusto acido e brettato

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione bassa. Scorrevole e beverina, nessun calore alcolico percepito

Impressioni generali: Blend di lambic invecchiati, lasciato riposare in botte per un anno: sontuoso, con piacevoli note brettate, bilanciate da esteri fruttati e una nota dolce del malto. Il tutto su uno sfondo di acidità lattica che invoglia al sorso e al bicchiere successivo. 

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