La Buttiga – Furies Trip

Fufies Trip, Tripel, 9,2%, (scadenza 2/25, bevuta 3/2024)

Olfatto: note maltate medie: crosta di pane, biscotto, toffeè. Aromi medio-bassi fruttati: pera, buccia di mela, con note di pari intensità fenoliche (chiodi di garofano). Leggeri sentori floreali (luppolo)

Aspetto: colore dorato, torbida, con pezzettoni di lievito in sospensione, schiuma bianca sottile e con bassa persistenza

Gusto: maltato di intensità media anche in bocca: crosta di pane, biscotto, toffeè. Esteri medio-bassi, pera, banana, con fenolico di pari intensità. Lieve suggestione di floreale. Amaro medio-basso. Finale dolce, con retrogusto maltato

Sensazioni boccali: Corpo medio, carbonazione media. Poco scorrevole al palato

Impressioni generali: ale belga con preminenza di note maltate, dolce, dal maltato non sufficientemente supportato dall’amaro e dalla luppolatura. Carbonazione non sufficiente e corpo un po’ troppo spesso la rendono poco scorrevole

Grimbergen – Tripel

Tripel – Tripel, 8%, (spina, bevuta 12/2023)

Olfatto: aromi fruttati e fenolici medi: chiodi di garofano, pera, banana, frutta gialla. Note maltate medio-basse: miele, cracker. Lieve sentore erbaceo da luppolo

Aspetto: colore dorato, limpida, schiuma bianca con persistenza buona, senza merletti di Bruxelles

Gusto: sentori medi speziati e fruttati: chiodi di garofano, pera, frutta gialla e un accenno di banana. Malto medio-basso: miele e cereale. Lieve floreale-erbaceo del luppolo. Amaro medio-alto. Finale secco, con fenolico nel retrogusto

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione medio-alta. Scorrevole, calore alcolico leggero.

Impressioni generali: ale belga forte e ben fatta, dal corpo scorrevole, con un piacevole connubio di fruttato e fenolico che la rende fresca. Un pelo di calore alcolico. L’impronta belga è abbastanza standard, senza effetto wow

Chouffe – Houblon

Houblon – Triple IPA 9%, (scadenza 11/2023, bevuta 6/2023)

Olfatto: attacco medio-alto con esteri, banana in primo piano, accompagnati da note erbacee e floreali di pari intensità. Più lievi sentori di frutta gialla, medi, al pari del fenolico. Leggere note maltate, miele e crosta di pane

Aspetto: colore giallo paglierino, lieve velatura,  schiuma bianca pannosa e ben persistente

Gusto: note medio-alte di banana, accompagnate da sentori medio-bassi di pesca e chiodi di garofano. Luppolo in secondo piano, con note medie erbacee e fiori d’ arancia. Lievi sentori maltati, miele. Amaro medio-alto, che pulisce il palato. Finale secco con retrogusto in cui la banana sovrasta le note erbacee.

Sensazioni boccali: Corpo scarico, carbonazione elevata. Scorrevole ma vellutata. Nessun calore alcolico percepito

Impressioni generali: al solito rinfrescante e ben equilibrata con intense note erbacee. Questa bottiglia ha note fruttate più intense del solito, in particolare spicca la banana, mettendo le luppolatura in secondo piano

Sieman – Hop&Stave

Ripida – Sour ale 5,7%, (spina, bevuta 6/2022)

Olfatto: aroma lattico medio, con note brettate medie di cuoio, botte, cantina. Note fruttate medio-basse: ananas. Mango. Leggero floreale (fiori d’arancio)

Aspetto: colore paglierino, velata, schiuma bianca pannosa, con buona persistenza

Gusto: sentori lattici medi, accompagnati da note brettate di cuoio, botte, cantina, di pari intensità. Note fruttate medio-basse: ananas, mango, pompelmo. Lievi sentori maltati: miele. Amaro lieve. Finale molto secco, retrogusto funky e fruttato

Sensazioni boccali: Corpo basso, carbonazione medio-alta. Molto scorrevole

Impressioni generali: sontuoso blend, con equilibrio di note brettate e tropicali, e la giusta acidità a rendere la birra scorrevole

De Dolle – Dulle Teve (1 anno)

Dulle Teve – Belgian Tripel 10% (imbottigliata 5/2021, bevuta 5/2022)

Olfatto: attacco fruttato, in cui spicca la banana, di media intensità; questa si affiefolisce per lasciare il posto a note di pera, frutta gialla e albicocche essicate. Note maltate di intensità medio-bassa: miele, melassa. Leggere note floreali di luppolo, leggero fenolico

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca, pannosa e ben persistente, leggera opalescenza

Gusto: anche in bocca domina il fruttato, con note media di pera, frutta gialla, più lievi sentori di banana, poi albicocche essicate e una suggestione di fenolico. Leggera nota etilica. Note maltate medio-basse, miele, melassa. Lievi sentori floreali del luppolo (fiori d’arancio). Amaro medio. Finale secco con retrogusto di albicocche essicate

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione media, scorrevole e vellutata. Calore alcolico non presente

Impressioni generali: rispetto alla versione bevuta fresca, la luppolatura è molto più attenuata, sia come note floreali che come amaro, emerge una sentore di albicocche essicate e frutti maturi. Anche la carbonazione sembra aver perso vigore. Una ottima tripel in ogni caso, ma da bere giovane per apprezzarla completamente

Chouffe – Houblon

Houblon – Triple IPA 9%, (scadenza 4/2022, bevuta 6/2021)

Olfatto: aromi medio-alti floreali (fiori d’arancio) e agrumati (limone), accompagnati da più lievi note erbacee. Esteri medi, frutta a polpa gialla, e fenolico medio (chiodi di garofano). Note maltate medio-basse, miele.

Aspetto: colore dorato chiaro, leggermente velata,  schiuma bianca grossolana con media persistenza

Gusto: in primo piano la luppolatura, con note medio-alte di fiori d’arancio, limone e più lievi note erbacee. Esteri medi, frutta gialla, pera, così come di livello medio lo speziato (chiodi di garofano). Note maltate medio-bassa: miele, crosta di pane. Amaro medio-alto, che contribuisce alla sensazione di secchezza. Finale secco con retrogusto tra il floreale e l’amaro.

Sensazioni boccali: Corpo leggero, carbonazione elevata, a dare una sensazione vellutata ma scorrevole in bocca. Nessun calore alcolico evidente

Impressioni generali: come al solito fresca, scorrevole e senza alcuna traccia del grado alcolico. Birra di riferimento per le mie papille gustative, qui le altre analisi gustative, dove si può vedere anche l’evoluzione delle etichette:

Chouffe – Houblon

Chouffe – Houblon

 

St Bernardus Tripel

Tripel 8%, (scadenza 8/2023, bevuta 3/2021)

Olfatto: aromi fruttati di intensità medio-bassa, pesche sciroppate, albicocche essicate, pera, banana; lievi note fenoliche (chiodi di garofano). Nota etilica evidente. Di intensità medio-bassa anche le note maltate, di miele e toffeè. Accenni lievi floreali.

Aspetto: colore dorato, lievissima velatura, schiuma bianca pannosa, con bassa persistenza

Gusto: anche in bocca prevalgono note fruttate, seppur di media intensità, non invasive: pesche sciroppate, albicocche essicate, pera, e poi un lieve fenolico. Il malto è presente non sentori medio-bassi di toffeè e miele, e troviamo un leggero accenno floreale, forse donato dalla luppolatura. Etilico evidente. Finale secco, con retrogusto di albicocche essicate

Sensazioni boccali: Corpo leggero, carbonazione elevata. Calore alcolico al limite

Impressioni generali: Tripel onesta, poco caratterizzata, anzi un po’ spenta. Comunque scorrevole e beverina

Gouden Carolus Tripel

Tripel 9%, (scadenza 6/2023, bevuta 2/2021)

Olfatto: aromi fruttati di media intensità in primo piano: pera, banana, uva bianca; più leggere note fenoliche (chiodi di garofano). Sentori medio-bassi floreali ed erbacei, tipici dei luppoli continentali. Leggere note maltate, di miele e melassa

Aspetto: colore dorato, lievissima velatura, schiuma bianca pannosa, abbastanze persistente

Gusto: profilo del lievito in primo piano, con sentori fruttati medi, che vanno dalla pera, all’uva bianca, alla banana, accompagnati da note fenoliche medio-basse. Note maltate medio-basse: miele, sciroppo di zucchero di bruno, melassa. Lievi sentori floreali ed erbacei, da luppoli europei. Amaro medio, a bilanciare la sensazione fruttata e dolce. Finale secco, con retrogusto maltato e fenolico

Sensazioni boccali: Corpo scarico, effervescente, con pizzicore carbonico. nessun sentore alcolico percepito, molto scorrevole

Impressioni generali: buona Tripel, scorrevole, e con piacevoli note dolci e fruttate, bilanciate da un discreto livello di amaro. In particolare, colpisce la nota dolce della birra in bocca: non essendo stucchevole nè dando la sensazione di poca attenuazione, rende piacevole la bevuta, che grazie al corpo esile è scorrevolissima e senza alcuna nota di alcool, nonostante i 9 gradi

Leffe Tripel

Tripel 8,5%, (scadenza 2/2021, bevuta 7/2020)

Olfatto: sentori maltati di media intensità: miele, crosta di pane, toffeè. Note di lievito di pari intensità: sentori fruttati di pera e banana, accompacnati da un più lieve fenolico. Lieve nota etilica, leggere note floreali

Aspetto: colore dorato, velata, schiuma bianca pannosa, ben persistente

Gusto: Sentori maltati di media intensità, con note di miele, biscotto, toffeè. Note del lievito di media intensità, pera, banana, chiodi di garofano. Lievi note floreali del luppolo. Amaro medio-basso. Leggera nota etilica. Finale secco con retrogusto dolce, di toffeè e fruttato.

Sensazioni boccali: Corpo leggero, carbonazione molto alta. Vellutata e spumeggiante in bocca

Impressioni generali: buona Tripel lasciata in cantina volutamente un annetto a maturare, con bell’equilibrio tra malto e lievito, che risulta un una decisa freschezza dolce e fruttata, ma abbinata ad un corpo esile che la rende scorrevolissima.

Il Tusighin – Gravis

Gravis – Belgian dubbel 7,1% (scadenza 12/2021, bevuta 6/2020)

Olfatto: aromi maltati di media intensitaà miele di castagno, toffeé, caramello. Esteri medio-bassi: pera e frutta gialla. Lieve nota terrosa di luppolo

Aspetto: color marrone con riflessi ramati,  leggera opalescenza. Schiuma color avorio con bassa persistenza

Gusto: sentori maltati di intensità media: miele di castagno, toffee, biscotti e caramello. Note del lievito di medio-bassa intensità: pera, pesche, con un pizzico di chiodi di garofano. Lieve terroso da luppolo. Amaro medio-basso. Finale rotondo, con retrogusto maltato

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione media. Lieve calore alcolico.

Impressioni generali: dubbel onesta, con il malto in primo piano, e note fruttate del lievito a contorno. Rotonda in bocca ma non stucchevole