Birrificio Milano – 7

7 – Scotch Ale 5% circa, (bottiglia, bevuta 2/2021)img_20210204_0925241024720637948273447.jpg

Olfatto: aroma lattico medio-basso. Note torbate-affumicate lievi, accompagnate da crosta di pane e una suggestione di caramello. Leggero fruttato, tipo buccia di mela. Sentori appena accennati di legno e vaniglia

Aspetto: color rame carico, schiuma abbondante, bianca a grana fine. Abbastanza limpida

Gusto: in bocca prevale l’acidità di tipo lattico, che accompagna le note torbate medio-basse; identificabili anche note affumicate, tipo speck. Sentori di legno e vaniglia, di lieve intensità. Amaro medio. Finale equilibrato, con retrogusto acido e torbato

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media, che la rende vellutata in boca. scorrevole

Imptessioni generali: non sono un amante dell’acido abbinato a note torrefatte-tostate-affumicate, tuttavia la birra si lascia bere: vellutata grazie alla carbonazione ben tarata, scivola sul palato con le sue note lattiche ed acidule lasciando un piacevole retrogusto torbato sul palato. Nessuna indicazione di scadenza o gradazione alcolica sulla bottiglia.

Ex Fabrica – Rozza

Rozza – Scotch Ale 6%, (spina, bevuta 6/2020)IMG_20200628_194234

Olfatto: aromi maltati medio-bassi: crosta di pane, pane tostato, miele di castagno e caramello. Note legnose da luppolatura, di intensità medio-bassa. Lieve fruttato, tipo buccia di mela.

Aspetto: color rame carico, schiuma color avorio mediamente persistente. Piuttosto limpida

Gusto: sentori legnosi del luppolo, di media intensità, ruvidi, che ricordano le radici di liquirizia ciucciate. Note maltate medio-basse: pane tostato, miele di castagno, caramello. Leggere note fruttate (buccia di mela), con un profilo nel complesso abbastanza pulito. Amaro medio-basso. Finale equilibrato, con retrogusto maltato e legnoso

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, scorrevole ed abbastanza fresca

Imptessioni generali: rozza di nome e di fatto, con una luppolatura piuttosto ruvida (Northern Brewer?) che lascia note legnose poco piacevoli alla lunga, nel complesso ben equilibrata, con importanti note maltate, mai stucchevoli, ben bilanciate dall’amaro

Brewdog Santa Paws

Santa Paws – Scotch Ale 4,5%, 35 IBU (scadenza 9/2019, stappata 9/2019)img_20190913_222154.jpg

Olfatto: aromi maltati medio-bassi: caramello, biscotto, torbato e pane tostato. Lieve fruttato, tipo bacche rosse. Luppolatura non evidente

Aspetto: color rame carico, schiuma color avorio ben persistente. Limpida

Gusto: sentori maltati di media intensità che vanno dal miele di castagno, biscotto e caramello, fino ai più ruvidi torbato e pane tostato. Leggere note fruttate (frutti rossi) e lieve terroso da luppolo. Profilo abbastanza pulito. Amaro medio-basso (le 35 IBU dichiarate paiono un po’ tante…). Finale secco, con retrogusto maltato e torbato

Sensazioni boccali: corpo basso, scorrevole ma quasi annacquata

Imptessioni generali: birra con una importante impronta maltata, variegata dal miele al torbato, ma che nonostante ciò lascia una leggera impressione di annacquato. Comunque scorrevole e godibile

Birrificio Oldo – Castaepura

Castaepura, Scottish Ale con Castagne 5,3%, IBU (scadenza 4/2019, bevuta 5/2018)p_20180508_131544.jpg

Olfatto: Aromi maltati di media intensità, pane tostato, crosta di pane, con leggeri accenni di pane bruciato. Aromi di luppolo medio-bassi, terrosi. Lieve accenno di esteri (buccia di mela), che si confonde con la nota dolciastra delle castagne

Aspetto: colore marrone con riflessi rossastri , schiuma bianca poco persistente, leggerissima velatura.

Gusto: sapori tostati di intensità media, crosta di pane, pane tostato e leggero gusto di crosta di pizza bruciata. Aroma di luppolo basso, terroso. Completano la birra una nota affumicata tipo pane grigliato ed un lieve dolciastro, che spesso è l’unica traccia lasciata dalla castagna nella birra. Finale secco, con retrogusto tostato e dolciastro accompagnato da note terrose, affumicate; e finalmente una nota di castagne secche, percepibile nel retrogusto (o dopo un paio di rutti).

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione media, abbastanza beverina.

Impressioni generali: Ale rotonda, maltata ma dissetante, con una buon gusto tostato (non torrefatto) e un piacevole accenno di affumicatura.

http://www.oldo.it/content/16-le-nostre-birre