The Lure – der Himmel über Berlin

der Himmel über Berlin – Berliner weisse, 3,5%, (spina, bevuta 9/2021)

Olfatto: Aromi fruttati di intensità medio-bassa: lampone. Nota lattica medio-bassa. Lievissime note maltate, miele

Aspetto: Colore arancione rosato, schiuma rosa pallido, lieve velatura

Gusto: sentori lattici medio-bassi, che ricordano lo yogurt. Note fruttate medio-basse, donate dal lampone. Leggero sentori maltati: miele, crosta di pane. Amaro lieve. Lievissime note erbacee. Finale secco, con retrogusto acidulo, lattico e di lampone.

Sensazioni boccali: Corpo scarico, beverina, carbonazione media.

Impressioni generali: sour ale piacevolmente scorrevole, che gioca tutto sulle note basse: lieve acidità lattica, leggere note fruttate, che si rincorrono bilanciandosi con leggerezza. Da bere a secchiate.

Kona brewing – Hanalei

Hanalei – Fruit Ale, 4,5% (Scadenza 8/2021, bevuta 3/2021)

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Aroma: aromi fruttati medio-bassi, di mango, passion fruit, arancio. Lieve nota di crosta di pane. Profilo pulito

Aspetto: colore dorato, limpida, schiuma bianca mediamente persistente

Gusto: anche in bocca prevalgono sentori fruttati, di media intensità: mango, passion fruit, arancia, con note somiglianti a fragole e bacche rosse; difficile distinguere se fatto dal luppolo o dalla frutta. Leggere note maltate (crosta di pane). Profilo pulito. Amaro medio, morbido. Finale secco, con retrogusto fruttato

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media, scorrevole

Impressioni generali: fresca, scorrevole, non esplosiva come fruttato, ma ben bilanciata. Onesta

Mort Subite Kriek

Mort Subite Kriek – Fruit beer, 4%, (scadenza 6/2021, bevuta 3/2020)IMG_20200308_075921

Olfatto: note lattiche di intensità medio-bassa. Note di ciliegia, bacche rosse medie, lievi note di crosta di pane. Profilo abbastanza pulito

Aspetto: colore rosso rubino, piuttosto limpida, schiuma rosata a grana fine, con buona persistenza

Gusto: note lattiche di intensità media, accompagnate da sentori di sciroppo di ciliegia, anch’essi di media intensità. Lieve nota di crosta di pane. Amaro molto basso. Finale secco con retrogusto fruttato, ma un po’ sciropposo, e lattico

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione media, scorrevole

Impressioni generali: birra scorrevole grazie all’acidità lattica presente, ed al corpo basso. Profilo monocorde, rispetto alla complessità dei Lambic veri e propri, e note fruttate troppo sciroppose

Canediguerra – Ilkley – Ave Maria

Ave Maria – Berliner weisse, 3,5%, (spina, bevuta 2/2020)Ave-Maria_Keg_BS

Olfatto: intenso attacco fruttato (frutto della passione) e floreale, con note più lievi di crosta di pane. Leggerissimo sentore lattico

Aspetto: Colore paglierino, schiuma bianca grossolana (spillatura a pompa), lieve velatura

Gusto: nota acida in primo piano, di tipo lattico, citrico, e di media intensità. Sentori floreali ed agrumati di intensità medio-bassa. Altra nota che spicca è il cuoio (per essere buoni, è più un sentore gastro-intestinale), Lieve floreale. Finale secco ed acidulo, con retrogusto lattico

Sensazioni boccali: Corpo scarico, carbonazione media, molto scorrevole.

Impressioni generali: buona berliner weisse, con equilibrio che spazia tra sentori lattici e citrici, al fruttato (del luppolo?), al floreale, e la cui acidità è forse stemperata da una leggera dose di lattosio (secondo il publican). Peccato per quel sentore enterico, forse segno di un sour mash che ha lasciato tracce, o forse una nota brettata

Rurale – Simphonia di pesche

Simphonia di pesche – sour con frutta, 6%, (bevuta 11/2019)symph.jpg

Olfatto: aromi di frutta di intensità medio-alta: pesche sciroppate, percocche. Note lattiche di media intensità, che ricordano lo yogurt. Lieve floreale

Aspetto: Colore paglierino, molto chiaro, limpidissima. Schiuma bianca poco persistente

Gusto: sentori di pesche sciropppate e percocche in primo piano, con intensità medio-alta. Note acidule medio-basse, accompagnate da sentori di yogurt (lattico) di media intensità. Amaro basso, con lievi note floreali, forse una suggestione data dalla frutta. Finale abbastanza secco e pulito, con retrogusto di pesca ed aciduli

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione medio-bassa, abbbastanza scorrevole.

Impressioni generali: buona birra alla frutta, con acidità non esagerata ma sufficiente a rendere la bevuta scorrevole. Note di pesca ben presenti e molto piacevoli. L’acidità è un po’monocorde, molto sul lattico, tanto da evocare un gusto di yogurt, che va a discapito della scorrevolezza

Menaresta – Bombix

Bombix – Spontanea con gelsi, 5,2%, (spina, bevuta 11/2019)bombix.jpeg

Olfatto: note lattiche di media intensità. Aromi di frutta rossa (lamponi, ciliegie) di intensità media.

Aspetto: Colore rosato intenso con riflessi rubino, schiuma rosa, piuttosto limpida

Gusto: sentori lattici in primo piano, assieme ad una acidità media. Note di frutta anch’esse di media intensità, che ricordano lamponi, more, ciliegie. Amaro basso, ma beverinità favorita dall’acidità. Finale secco, con retrogusto acido. Sulla lingua permangono anche note fruttate

Sensazioni boccali: Corpo basso, carbonazione medio-bassa, molto scorrevole.

Impressioni generali: base spontanea, con aggiunta di more di gelso. L’acidità rende la birra scorrevole, la birra non ha sentori variegati come i classici lambic ma non è nemmeno monocorde, quindi la fermentazione spontanea è ben riuscita, priva di sentori ruvidi o spiacevoli. Il fruttato aggiunge una nota dolce ben bilanciata dall’acidulo, per una bevuta armonica e rinfrescante

Red Church – Apricot Pale Ale

Apricot Pale Ale – Pale Ale 5%, (spina, bevuta 8/2019)img_20190813_221035-e1565844020959.jpg

Olfatto: aromi di albicocca di intensità medio-alta. Leggero agrumato. Note maltate lievi: crosta di pane. Profilo pulito

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca pannosa e con persistenza medio-bassa, limpida

Gusto: in bocca prevale l’albicocca, con sentori piuttosto intensi, accompagnata da acidità lattica di media intensità. Note maltate lievi, pane. Amaro basso. Finale secco, con retrogusto acidulo e di albicocca

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media. Molto scorrevole

Impressioni generali: ottima ale alla frutta, in cui prevale la freschezza delle albicocche accompagnata da un acidulo non eccessivo, ma che facilita la bevuta. Amaro e luppoli poco in evidenza, sovrastati dalla frutta e dalla acidità lattica

 

Lambrate – Tras in Camisa Trii

Tras in Camisa Trii – Berliner weisse, 4%, (spina, bevuta 7/2019)IMG_20190723_155817

Olfatto: Aromi fruttati di intensità media, ciliegie; più leggere note citriche (lime). Lievi di malto (pane).

Aspetto: Colore rosso rubino, schiuma rosa, leggera opalescenza

Gusto: attacco acido, di tipo lattico con intensità medio-alta, accompagnata da leggere note fruttate di ciliegia. Sentori maltati lievi (crosta di pane). Amaro non presente. Finale secco e acido, con retrogusto lattico e fruttato. Sul palato resta una nota di ciliegia

Sensazioni boccali: Corpo scarico, carbonazione media, scorrevolissima.

Impressioni generali: berliner weisse molto ben riuscita, con una spiccata acidità lattica, leggermente moderata dal fruttato delle ciliegie. L’acidità è prevalente su tutto, forse la nota di frutta ne è un po’ coperta, comunque scorre velocemente in bocca con il caldo di luglio. L’unico vero difetto è il bicchiere troppo piccolo.

Baladin Mama Kriek

Mama Kriek – Fruit beer, 5,8%, 12 IBU (spina, bevuta 7/2019)mamakriek.jpg

Olfatto: note acidule di intensità medio-bassa, di tipo citrico. Lievi note di ciliegia, altrettanto lievi note di crosta di pane. Profilo abbastanza pulito

Aspetto: colore ambrato sbiadito con riflessi rosati, velata, schiuma bianca con bassa persistenza e leggera sfumatura rosa

Gusto: note acidule di livello medio-basso, assieme a leggeri sentori di ciliegia. Leggera nota di crosta di pane, lievi note agrumate. Amaro basso, quasi impercettibile. Finale secco con retrogusto acidulo, e un lieve sentore di ciliegia sul lungo

Sensazioni boccali: corpo scarico, carbonazione media, scorrevole

Impressioni generali: sicuramente scorrevole, grazie al corpo bassissimo ad un lieve fruttato combinato all’acidulo delle marasche. I sentori non sono proprio pieni, e l’idea generale è di una bevanda piuttosto annacquata. Non è esattamente una Kriek, in quando la fermentazione sembra tutto tranne che spontanea o lattica, l’acidulo non eccessivo sembra derivare direttamente dalla frutta

Lambrate – Tras in Camisa Ass

Tras in Camisa Ass – Berliner weisse, 4%, (spina, bevuta 10/2018)P_20181026_181356

Olfatto: Aromi fruttati di media intensità: lampone. Lievi sentori lattici e di malto (pane).

Aspetto: Colore rosa con riflessi arancio, schiuma rosa, leggera opalescenza

Gusto: acidità di tipo lattico di media intensità, accompagnata da gusto di lampone, di livello medio-basso. Sentori maltati lievi (crosta di pane). Amaro non percepito. Finale secco, e piacevolmente acido, con retrogusto acidulo e fruttato. Lievi sentori di malto rimangono sul palato.

Sensazioni boccali: Corpo esile, carbonazione media, incredibilmente beverina.

Impressioni generali: ottima berliner weisse, con una ben riuscita impronta di lamponi che addolcisce l’acidità lattica. Bilanciatissima e da bere a secchiate.