Steam Brew – Imperial Stout – LIDL

Imperial Stout 7,5%, (scadenza 7/2021, bevuta 8/2020)

Olfatto: aroma maltato medio-basso: pane tostato, caramello, liquirizia, un accenno di cacao. Note resinose medio-basse. Aroma etilico medio-basso. Profilo mediamente pulito

Aspetto: colore marrone scuro, schiuma color cappuccino mediamente persistente.

Gusto: sentori maltati di media intensità, pane tostato, caramello, liquirizia e una suggestione di cacao. Note resinose medio-basse. Amaro medio-alto, incrementato dal tostato. Finale rotondo, con retrogusto alla liquirizia

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione media. Abbastanza scorrevole e con un leggero calore alcolico.

Impressioni generali: onesta stout, poco caratterizzata, con note tostate e caramellate più che torrefatte.

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Schonramer – Imperial Stout

Imperial Stout 9,5%, (scadenza 11/2033, bevuta 7/2020)IMG_20200710_222334

Olfatto:  aroma torrefatto medio:  liquirizia, caramello, cioccolato, caffè. Sentori fruttati medio-bassi ad accompagnare le note del malto: albicocca disidratata, frutta secca, bacche rosse

Aspetto: colore marrone scuro, schiuma color cappuccino poco persistente.

Gusto: sentori medi di liquirizia, caramello, cacao e caffè, accompagnati da note di frutta secca, albicocche essicate, bacche rosse. In bocca si avverte anche una certa sapidità, accompagnata da un gusto di umami. Amaro medio, morbido. Finale rotondo, con retrogusto alla liquirizia

Sensazioni boccali: corpo medio-alto, carbonazione medio-bassa. Calore alcolico medio, accettabile per lo stile

Impressioni generali: buonissimi i sentori torrefatti, su cui spicca la liquirizia, abilmente accompagnati da note di frutta secca e disidratata. Peccato per la nota salata e di umami, che assieme al calore alcolico rivelato quando la birra si scalda, rende difficoltosa la bevuta

 

Troubador – Imperial Stout

Imperial Stout 9%, 45 IBU (scadenza 08/2022, bevuta 5/2020)IMG_20200526_070239

Olfatto:  aroma medio-basso di malti scuri: caramello, liquirizia, un accenno di caffè. Note terrose ed erbacee lievi. Profilo abbastanza pulito, con una suggestione fruttata iniziale, di mela

Aspetto: colore marrone scuro, schiuma color avorio mediamente persistente.

Gusto: sentori medio-bassi di caramello, liquirizia e caffè. Luppolo presente con una nota erbacea-terrosa medio bassa. Profilo abbastanza pulito. Amaro medio, morbido. Finale con prevalenza di sentori tostati, e liquirizia nel retrogusto

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione media. Scorrevole e senza calore alcolico evidente.

Impressioni generali: al naso e nel gusto poco caratterizzata, con sentori tostati lievi, e note torrefatte da ricercare con attenzione. Equilibrata, nel complesso e priva di note etiliche o calore alcolico. Si lascia bere, senza essere una birra memorabile

Turbacci – Victor

Victor – Salty smoked Imperial Stout 8,5%, spina, bevuta 4/2017)72908_1

Olfatto: note balsamiche medio-alte, aroma affumicato medio accompagnato da aromi torrefatti (cioccolato, caffè, costa di pane bruciata). Medio sentore alcolico. Piú lieve la nota di caramello.

Vista: nera, impenetrabile, oleosa. Schiuma marrone.

Gusto: note affumicate molto evidenti, come di carbonella del baebecue in preparazione; predominante anche sugli aromi torrefatti medio-alti di caffè, cioccolato e pane bruciato. Dolcezza media, gusto di caramello ma ben contrastato da un evidente salato. Amaro medio, ma è difficile distinguere l’apporto del luppolo da quello dei malti torrefatti. Calore alcolico medio alto.

Sensazioni boccali: corpo medio-alto, ma grazie al sale che controbilancia, la bevibilità è buona. Carbonazione bassissima, vellutata ed oleosa. Astringenza minima.

Impressioni: birra da divano, da bere lentamente vista la sua complessità. Combina in maniera discretamente armoniosa il lato affumicato-torrefatto con la dolcezza residua, che grazie alla presenza del sale risulta meno stucchevole, tuttavia un bicchiere è più che sufficiente.