Baladin Rosa

Rosa – Spiced beer 4,5%, (spina, bevuta 7/2019)

Olfatto: aromi medio-bassi di crosta di pane. Lievi note di petali di rosa. Profilo abbastanza pulito

Aspetto: colore dorato, lieve velatura, schiuma bianca con media persistenza

Gusto: sentori maltati medio-bassi (crosta di pane), lievi sentori floreali da luppolo, accompagnati da note di petali di rosa. In bocca anche il gusto amaro di quando il profumo ti finisce sulla lingua, in forma leggera per fortuna. Amaro basso, finale secco con leggero retrogusto di petali di rosa

Sensazioni boccali: corpo scarico, carbonazione media, scorrevole

Impressioni generali: birra leggera, al limite del watery. La nota di petali di rosa non è assolutamente invasiva, anzi più una suggestione. Peccato sia accompagnata dall nota amara di profumo.

 

Baladin Roxa

Roxa – Amber Ale con agrumi 5,5%,  40 IBU, (spina, bevuta 7/2019)ROXA_placca_2019 (1).png

Olfatto: note maltate medio-basse, dal carattere di crosta di pane e caramello. Una leggera suggestione di scorze di arancia candite, profilo pulito

Aspetto: color rame carico, schiuma color avorio con persistenza buona, abbastanza limpida

Gusto: malto in primo piano, con note di crosta di pane e caramello di media intensità; agrumato medio-basso (scorze di arancio). Amaro medio-basso (i 40 IBU non si sentono proprio tutti…). Finale equilibrato con retrogusto caramellato

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media, abbastanza scorrevole

Impressioni generali: ale scorrevole e di buon equilibrio, con malto in primo piano e luppolo quanto basta per bolanciare con l’amaro. La tenue nota di scorza d’arancia dona una nota fresca. Onesta.

Trunasse – Camilla

Camilla – Saison con camomilla e vaniglia 5,4%, 32 IBU (bevuta 7/2019)Camilla

Olfatto: aromi floreali di intensità medio-alta in cui spicca la camomilla, accompagnati da più lievi note erbacee. Sentori maltati lievi (miele). Profilo moderatamente fruttato (frutta gialla), con una suggestione di vaniglia

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca con buona persistenza. Leggera velatura

Gusto: anche il bocca prevale la nota di camomilla, di media intensità. Più in secondo piano il malto, con note di miele e la freschezza acidula del frumento. Un leggero fruttato aggiunge sensazione di dolcezza. Amaro medio. Finale inaspettatamente secco, con retrogusto in cui torna la camomilla

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media. Secca e scorrevole in bocca.

Impressioni generali: birra piacevole, con un gusto dolce a cui fa da contrasto un finale secco che la rende scorrevole. Leggero fruttato, non proprio da saison, ma non è questa la principale caratteristica della birra: la camomilla (e la vaniglia in misura molto minore) è ciò che la caratterizza maggiormente, anche rendendola un po’ stucchevole alla lunga.

 

Gorgonziner – La chiave rossa

La Chiave Rossa – Tripel, 8%, (scadenza 2029, bevuta 6/2019)P_20190607_142338

Olfatto: aromi mentolati e balsamici di media intensità. Lieve maltato (crosta di pane, con un accenno di caramello). No esteri fruttati o fenolico percepibile

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca con bassa persistenza, leggera velatura

Gusto: mentolato-balsamico anche in bocca, con media intensità. Maltato medio-basso, crosta di pane, lieve miele di castagno. Amaro medio. Retrogusto ancora mentolato.

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione medio-bassa, calore alcolico presente ma non fastidioso

Impressioni generali: corpo troppo alto, carbonazione troppo bassa, fenolico-fruttato non pervenuti. poco scorrevole e difficile da bere

Porta Bruciata – Teypana

Teypana – American IPA, 6,9%, (spina, bevuta 5/2019)LD_TEYPANA_thumb.png

Olfatto: aroma fruttato di intensità medio-alta, arancio e mango su tutto, con note meno intense di cocco e punte di balsamico. Maltato medio-basso, crista di pane, profilo abbastanza pulito

Aspetto: colore dorato, leggera velatura, schiuma bianca fine ben persistente

Gusto: in bocca prevale il luppolo, con note di mango e cocco in primo piano. Più leggere note agrumate e balsamiche. Malto in secondo piano, con note medio-basse di crosta di pane. Amaro medio, morbido e non invadente. Finale secco, con retrogusto di cocco e frutta tropicale, e sensazione dolce e fruttata

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione medio-bassa. Nessun calore alcolico percepito, nonostante i quasi 7 gradi alcolici

Impressioni generali: IPA sontuosa, in cui predomina il luppolo Sabro, con la sua presenza autorevole ma mai aggressiva: veramente piacevole, variegato, con note che spaziano dal tropicale, agli agrumi, al cocco, fino ad una punta di balsamico. La luppolatura è ben bilanciata anche sul lato dell’amaro, morbido e tuttavia utile a rendere la birra veramente beverina e fresva

Hammer – Centennial + Galaxy

Centennial + Galaxy- American IPA, 7%, (spina, bevuta 4/2019)hammer.jpg

Olfatto: aroma luppolato intenso, con note di arancio e dank su tutto, più lieve resinoso ma una nota di calzino che si intensifica mentre la birra si scalda. Leggera nota maltata di crosta di pane. Profilo pulito

Aspetto: colore dorato , con una leggera velatura, schiuma bianca abbastanza persistente

Gusto: sentori luppolati in primo piano anche in bocca, arancio, dank, frutta tropicale; accompagnato da lieve resinoso e dalla onnipresente nota di calzino. Lievi sentori del malto (crosta di pane). Amaro intenso e deciso, finale secco ed amaro con retrogusto di calzino ciucciato, e un po’ dank.

Sensazioni boccali: Corpo basso, carbonazione medio-bassa. Astringenza da luppolo

Impressioni generali: IPA intensamente luppolata, anche troppo a giudicare dalla astringenza in bocca. Luppoli probabilmente non del tutto in forma che risultano in una fastidiosa nota e una sensazione di calzino ciucciato in bocca

Birrificio Oldo – Round Trip

Round Trip, Saison 7%, 27 IBU (bevuta 5/2018)p_20180523_230726.jpg

Olfatto: aromi di intensità medio-alta floreali e speziati, con note fenoliche più moderate (chiodi di garofano e pepato). Sentori agrumati di intensità media, limone e citrico, con leggeri esteri (frutta gialla). Lieve nota di brodo. Aromi maltati tipo crosta di pane di bassa intensità

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca con buona persistenza. Leggera velatura

Gusto: squello che spicca maggiormente è la nota di brodo (problemi col lievito). Poi si notano sapori erbacei e floreali del luppolo, assieme al fenolico (pepato e chiodi di garofano). I sentori fruttati sono sovrastati dal difetto di fermentazione, ma si distinguono note di limone, e esteri come pesca e frutta gialla. Amaro di intensità medio-alta, forse aumentato da un eccesso di fenoli. Finale abbastanza secco, con retrogusto erbaceo e speziato (e un po’ di brodo).

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione medio-alta. Secca e beverina in bocca.

Impressioni generali: i lieviti da Saison sono bestie difficili da addomesticare. E’ un peccato perchè la birra però presenta tutti gli elementi caratteristici dello stile, con in più un piacevole agrumato. Trovando il giusto equilibrio nella fermentazione ne uscirebbe fuori un birrone.

http://www.oldo.it/content/16-le-nostre-birre

 

Birrificio Oldo – Castaepura

Castaepura, Scottish Ale con Castagne 5,3%, IBU (scadenza 4/2019, bevuta 5/2018)p_20180508_131544.jpg

Olfatto: Aromi maltati di media intensità, pane tostato, crosta di pane, con leggeri accenni di pane bruciato. Aromi di luppolo medio-bassi, terrosi. Lieve accenno di esteri (buccia di mela), che si confonde con la nota dolciastra delle castagne

Aspetto: colore marrone con riflessi rossastri , schiuma bianca poco persistente, leggerissima velatura.

Gusto: sapori tostati di intensità media, crosta di pane, pane tostato e leggero gusto di crosta di pizza bruciata. Aroma di luppolo basso, terroso. Completano la birra una nota affumicata tipo pane grigliato ed un lieve dolciastro, che spesso è l’unica traccia lasciata dalla castagna nella birra. Finale secco, con retrogusto tostato e dolciastro accompagnato da note terrose, affumicate; e finalmente una nota di castagne secche, percepibile nel retrogusto (o dopo un paio di rutti).

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione media, abbastanza beverina.

Impressioni generali: Ale rotonda, maltata ma dissetante, con una buon gusto tostato (non torrefatto) e un piacevole accenno di affumicatura.

http://www.oldo.it/content/16-le-nostre-birre