Menaresta – San Dalmazzo

San Dalmazzo – Belgian Blonde 5,2% (spina, bevuta 7/2022)

Olfatto: note fenoliche medie (felce, chiodi di garofano), accompagnate da lievi note di pera. Aromi floreali medi. Leggeri sentori di crosta di pane

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca, pannosa e persistente, lieve opalescenza

Gusto: fenolico in risalto anche in bocca, con note medie di felce, chiodi di garofano, accompagnate da sentorei speziati e dal floreale del luppolo (di media intensità). Note maltate medio-basse: crosta di pane, cracker. Amaro medio. Finale secco, con retrogusto prevalentemente fenolico

Sensazioni boccali: corpo leggero, carbonazione medio-alta. Fresca e scorrevole

Impressioni generali: ottima belgian blonde, con interessante luppolatura floreale che si aggiunge al fenolico e speziato del lievito. L’amaro evidente ma non invasivo facilita la bevuta. Scorrevole, fresca, leggera

The Brave – Not a Paper Tiger

Not a Paper Tiger – Black IPA 7,2%  (scadenza 9/2022, bevuta 7/2022)

Olfatto: aromi resinosimedio-alti, accompagnati da note agrumate di pompelmo e arancia. Note maltate medie: caramello, pane di segale, pane tostato, cacao. Profilo mediamente pulito

Aspetto: color nero, impenetrabile, con schiuma persistente color cappuccino

Gusto: sentori medio-alti resinosi, accompagnati da arancia e pompelmo più lievi. Maltato medio: pane tostato, caramello, cioccolato. Profilo pulito. Amaro medio-alto, finale equilibrato, con retrogusto resinoso e torrefatto

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione medio-bassa, vellutata ma scorrevole. Nessun calore alcolico percepito

Impressioni generali: Black IPA sontuosa, ben bilanciata con piacevoli note resinose che ben si sposano ai malti scuri e torrefatti. La luppolatura dichiarate (amarillo, centennial) lascerebbe prevedere un maggior agrumato, mentre prevalgono le sensazioni resinose

The Brave – Goat a Smoak?

Goat a Smoak, Bock 6% (scadenza 9/2022, bevuta 7/2022)

Aroma: note maltate medie: crosta di pane, melanoidine, caramello; una punta di miele di castagno quando si scalda il bicchiere. Leggere note terrose di luppolo. Profilo mediamente pulito, con lievissime note di bacche rosse

Aspetto: color rame scuro, limpida, schiuma fine color avorio mediamente persistente

Gusto: in bocca note maltate medio-basse, crosta di pane, caramello, bacche rosse, con lievi accenni di miele di castagno. Sentori terrosi bassi. Amaro medio-basso; profilo pulito. Finale rotondo, con retrogusto maltato e una leggera nota affumicata

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media, scorrevolezza media.

Impressioni generali: buona Bock, sufficientemente pulita, con note maltate evidenti anche se non predominanti e amaro quanto basta a bilanciare. Affumicatura poco evidente, ma che favorisce comunque la scorrevolezza senza caratterizzare troppo la birra

Baladin Open 2022

Open 2022 – Black IPA 7,2%  (scadenza 6/2024, bevuta 7/2022)

Olfatto: aromi agrumati medio-alti: ompelmo, arancia. Note maltate medie, caramello, pane di segale, con un accenno di cacao in polvere. Profilo mediamente pulito

Aspetto:marrone, schiuma color cappuccino ben persistente, velata

Gusto: anche in bocca buon equilibrio tra agrumato (medio alto, con note di arancia, pompelmo, mandarino) e maltato (medio: caramello, crosta di pane, pane di segale, cioccolato). Nessuna nota harsh del torrefatto, e un bilanciamento armonioso tra malto e luppolo. Amaro medio, finale rotondo, con retrogusto agrumato

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione medio-bassa, vellutata ed abbastanza scorrevole. Nessun calore alcolico percepito

Impressioni generali: Sontuosa Black IPA, con perfetto equilibrio tra malti scuri e sentori agrumati, vellutata ma scorrevole in bocca

Lambrate – Cosmic

Cosmic, session IPA 4,5%, (spina, bevuta 7/2022)

Olfatto: intense note fruttate: mango, passion fruit, melone, una punta di ananas. Lievi note maltate, crosta di pane. Profilo pulito

Aspetto: Colore paglierino, schiuma bianca fine e mediamente persistente

Gusto: sentori tropicali intensi: mango, passion fruit, guava, melone, ananas. Leggere note di crosta di pane, dal lato maltato. Profilo pulito. Amaro medio-alto. Finale secco, con retrogusto fruttato

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione media. Molto scorrevole

Impressioni generali: Session IPA scorrevolissima, con ottima luppolatura fresca e fruttata, caratterizzata da piacevoli note tropicali che non sfociano mai in sentori erbacei. Ben bilanciata con amaro non graffiante ma che dona secchezza e lascia scorrere sul palato

Lambrate – Porpora

Porpora – Doppelbock 8%, (spina, bevuta 7/2022)

Olfatto: note maltate di intensità medio-alta, che vanno dalla crosta di pane, alla melassa, al caramello, con una suggestione di torrefatto. Aromi medio-bassi erbacei. Profilo pulito

Aspetto: color marrone scuro con riflessi rossicci, schiuma color avorio, fine e persistente. Limpida

Gusto: malto in primo piano, note medio-alte di melassa, caramello, con una sfumatura di caramello bruciato e polvere di cacao. Note erbacee lievi. Profilo pulito, solo qualche accenno di frutta a bacca rossa. Amaro medio-basso. Finale rotondo, con retrogusto maltato e caramelloso

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione leggera. Vellutata e mediamente scorrevole

Impressioni generali: la Hoppy Bock unica nel suo genere lascia il posto a una classica doppelbock, ben fatta, pulita, con una ottima impronta maltata, non scorrevolissima ma rotonda e piacevole

Birre