Bandiga – Session Triple

Session Tripel – Belgian Blonde 5,8% (lattina, bevuta 5/2024)

Olfatto: note fenoliche medie, chiodi di garofano, felce, pepato;, accompagnate da esteri più lievi, frutta gialla, pera. Malto medio-basso, crosta di pane. Lieve floreale del luppolo.

Aspetto: colore dorato, velata, schiuma bianca mediamente persistente

Gusto: anche in bocca fenolico medio, con chiodi di garofano e più lieve pepato. Esteri medio-bassi, soprattutto pera e frutta gialla. Malto medio-basso: miele, crosta di pane. Amaro medio. Finale secco, con retrogusto fenolico

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media. Scorrevole

Impressioni generali: belgian blonde onesta, fresca, bilanciata, con note fenoliche prevalenti, accompagnate da esteri e un più lieve maltato.

Cuvèe des Trolls

Cuvèe des Trolls – Belgian Blonde 7% (scadenza 1/2025, bevuta 3/2024)

Olfatto: note medie fruttate: pera, banana, con note fenoliche medio-basse (chiodi di garofano). Medio-basso maltato, miele, crosta di pane. Lieve floreale del luppolo.

Aspetto: colore dorato, leggera velatura, schiuma bianca ben persistente

Gusto: esteri medi, pera, banana, frutta gialla, assieme a fenolico medio-basso (chiodo di garofano,pepe) note maltate lievi, miele e crosta di pane. Amaro medio. Finale secco, con retrogusto fruttato

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione medio-alta. Scorrevole

Impressioni generali: ale belga potabile, scorrevole, con piacevoli note fruttate e fresche.

Dominus – Blonde

Blonde – Belgian Blonde 6,5% (scadenza 1/2025, bevuta 7/2023)

Olfatto: note maltate medio-basse: miele, crosta di pane. Sentori fenolici di pari intensità, chiodi di garofano. Esteri lievi, frutta gialla. Leggero floreale del luppolo.

Aspetto: colore dorato, leggera velatura, schiuma bianca mediamente persistente

Gusto: note maltate in primo piano, miele e crosta di pane, accompagnate da un fenolico di pari intensità, elegante di chiodi di garofano. Lievi esteri (frotta gialla e lieve floreale da luppolo. Amaro medio-basso. Finale secco, con retrogusto fenolico

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione medio-alta. Scorrevole

Impressioni generali: ale belga onesta, potabile. malto e lievito si bilanciano, il corpo leggero coadiuvato da una buona carbonazione la rende scorrevole in bocca

Otus – Miele di Luna

Miele di Luna – Belgian Blonde 6,8% (spina, bevuta 1/2023)

Olfatto: note maltate medie: miele millefiori, miele di castagno, biscotto, lieve caramellato. Esteri fruttati medio-bassi: frutta gialla, albicocche, albicocche essicate. Aromi floreali lievi.

Aspetto: colore dorato carico, schiuma bianca con persistenza media. Abbastanza limpida

Gusto: maltato medio anche al palato, con note di miele di castagno, biscotto e lieve caramello. Note fruttate medio-basse: frutta gialla, bacche rosse, albicocca essicata. Lieve floreale del luppolo. Amaro medio-basso. Finale abboccato, con retrogusto di miele

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione media. Dolce e vellutata. Nessun calore alcolico evidente

Impressioni generali: nome azzeccato, date le interessanti note di miele presenti alla bevuta. Vellutata, dolce, ma tutto sommato mediamente scorrevole, priva di alcuna nota etilice, è una piacevole ale belga da gustare in maniera prolungata nel bicchiere.

Menaresta – San Dalmazzo

San Dalmazzo – Belgian Blonde 5,2% (spina, bevuta 7/2022)

Olfatto: note fenoliche medie (felce, chiodi di garofano), accompagnate da lievi note di pera. Aromi floreali medi. Leggeri sentori di crosta di pane

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca, pannosa e persistente, lieve opalescenza

Gusto: fenolico in risalto anche in bocca, con note medie di felce, chiodi di garofano, accompagnate da sentorei speziati e dal floreale del luppolo (di media intensità). Note maltate medio-basse: crosta di pane, cracker. Amaro medio. Finale secco, con retrogusto prevalentemente fenolico

Sensazioni boccali: corpo leggero, carbonazione medio-alta. Fresca e scorrevole

Impressioni generali: ottima belgian blonde, con interessante luppolatura floreale che si aggiunge al fenolico e speziato del lievito. L’amaro evidente ma non invasivo facilita la bevuta. Scorrevole, fresca, leggera

Moortgart – Duvel 6,66

Duvel – Belgian blonde 6,6% (scadenza 8/22, bevuta 5/2021)

Olfatto: note fruttate medio-alte, con sentori di pera, buccia di mela, banana, arancio; accompagnate da più lievi sentori di chiodi di garofano. Note medie floreali ed erbacee del luppoli, in cui spiccano fiori d’arancio e erba secca. Lievi sentori maltati, di miele

Vista: colore paglierino, schiuma pannosa anche troppo persistente, con merletti di Bruxelles. Leggera velatura.

Gusto: anche in bocca prevalgono le intense note fruttate: pera, buccia di mela, banana, polpa di arancio, assieme a sentori fenolici chiodi di garofano). Aroma floreale di luppolo medio (fiori d’arancio), leggera nota di torta al limone, quando si scalda il bicchiere. Lievi note di miele. Amaro medio. Finale secco con retrogusto fruttato.

Sensazioni boccali: corpo basso, effervescente, con carbonazione che conferisce una sensazione vellutata. Nessun calore alcolico evidente

Impressioni generali: belgian ale sontuosa, con un’esplosione di note fruttate che richiamano dolce e freschezza, controbilanciate da un corpo secco e dall’amaro, deciso ma non invasivo, e con una nota cremosa data dalla carbonazione esuberante, e da un certo sentore di torta al limone. Rispetto alla sorellona mantiene l’incredibile beverinità, ma non avendo traccia di sentori alcolici, scorre più facilmente e può essere goduta a temperatura leggermente più alta, che consente di assaporarne meglio gli aromi. Se proprio c’è da trovare un difetto, la schiuma è veramente troppo persistente, tanto da rendere difficile l’atto di versare la birra in un classico calice da 0,33

Verzet – Super NoAH

Super NoAH – Belgian Blonde 4,9% (scadenza 5/2022, bevuta 2/2021)

Olfatto: note fenoliche (chiodi di garofano) medio-alte del lievito, accompagnate da sentori lievi di pera, banana e frutta gialla (pesche sciroppate). Note pepate ed erbacee del luppolo, di media intensità. Il malto è presente con lievi note di cracker e miele.

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca, grossolana ma ben persistente, con merletti di Bruxelles. Lieve opalescenza

Gusto: in bocca prevalgono le note speziate del lievito, con sentori medio-alti di chiodi di garofano, accompagnate da sentori pepati ed erbacei del luppolo, di media intensità. A completare il bouquet note medio-basse di pera, banana e frutta gialla, con un tocco di citrico. Note maltate leggere: miele, crosta di pane. Amaro medio-alto, che favorisce l’idea di secchezza della birra. Finale secco, con retrogusto fenolico

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione medio-alta. molto scorrevole

Impressioni generali: ottima ale belga con importanti note del luppolo, che come dice il nome, sono tutti non americani. Le note prevalenti di chiodi di garofano, si sposano qui con i sentori pepati ed erbacei dei luppoli nobili europei, ricordando il profilo delle più sontuose saison belghe. La secchezza, il corpo esile e l’amaro dominante rendono la birra estremamente scorrevole al palato

De Ranke XX Bitter

XX Bitter – Belgian Blonde 6% (imbottigliata 9/2019, bevuta 4/2020)

Olfatto: aromi erbacei, speziati, pepati di intensità medio-alta. Note fruttate di media intensità: pera, banana, accompagnate de sentori fenolici (chiodi di garofano) più lievi. Leggere note maltate, miele e crosta di pane

Aspetto: colore dorato, schiuma bianca, pannosa e mediamente persistente, lieve opalescenza

Gusto: anche in bocca spicca la luppolatura, con note erbacee e speziate di intensità medio-alta. Esteri del lievito di intensità media, pera, banana, accompagnati da note di chiodi di garofano, con un carattere gentile e non invadente. Note maltate bassse, miele, crosta di pane. Amaro intenso, ma non aggressivo. Finale secco ed amaro, con retrogurto erbaceo e speziato, a richiamare un altro sorso

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione medio-alta. Molto scorrevole

Impressioni generali: ale scorrevole e beverina, con rinfrescanti sentori erbacei e speziati del luppolo in risalto; il lievito è sapientemente in secondo piano, ad ammorbidire la bevuta con note fruttate moderate e non invadenti. L’amaro ed il corpo scarico la rendono incredibilmente scorrevole e beverina

Chouffe Blonde (un anno)

Blonde – Belgian Blonde 8% (scadenza 5/2020, bevuta 4/2020)

Olfatto: note fruttate di media intensità: pera, banana, accompagnate da lieve fenolico (chiodi di garofano). Note maltate medio-basse: miele, toffeè, caramello. Lievi sentori erbacei dal luppolo

Aspetto: colore dorato carico, schiuma bianca, pannosa e persistente, lieve opalescenza

Gusto: in primo piano i sentori fruttati, con note di pera e banana di media intensità; a completare le note del lievito, un leggreo sentore di chiodi di garofano che allarga lo spettro dei sapori. Note maltate medie: miele, toffeè, con accenni di caramello. Lievi note erbecee-floreali del luppolo. Amaro medio, ad equilibrare fruttato e maltato. Finale mediamente secco, a garantire scorrevolezza, con finale fruttato, e sul lungo prevalenza della dolcezza del malto

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione alta. Lieve calore alcolico. Scorrevole

Impressioni generali: Birra volutamente dimenticata in cantina, ed aperta ad un mese dalla scadenza: un perfetto equilibrio tra sentori dolci (fruttato, malto) e amari (luppolo, fenolico) in un armonioso insieme di pera, banana, miele e toffeè, bilanciato da chiodi di garofano, erbaceo, amaro. Il corpo è esile, a garantire scorrevolezza, ma la carbonazione rende una sensazione vellutata in bocca: rispetto alle bottiglie giovani è tutta un’altra cosa

Chouffe N’Ice

N’Ice – Belgian Dark Strong Ale 10% (scadenza 5/2020, bevuta 12/2019)

Olfatto: all’apertura una bella zaffata di mela verde (acetaldeide) che scompare piano piano, per lasciare posto a note di pera e banana di media intensità, accompagnate da chiodi di garofano, leggermente più lievi. Lato maltato di intensità medio-bassa, caramello, toffeè, pane tostato. Lievi sentori terrosi di luppolo

Aspetto: colore marrone scuro, con riflessi rossicci, abbastanza limpida. Schiuma color avorio pannosa e persistente

Gusto: sentore iniziale di mela verde, che scompare per lasciare il posto a note più piacevoli di pera, banana, chiodi di garofano di intensità medio-alta. Sentori di malti scuri di media intensità: caramello, toffeè, biscotti e liquirizia, con accenni di pane tostato. Amaro medio-basso. Finale rotondo, maltato, con retrogusto di caramello

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media. Leggero calore alcolico

Impressioni generali: ale ben fatta, forte, ma senza che il calore alcolico disturbi la bevuta, ben equilibrata, abbastanza scorrevole e con un interessante profilo maltato, supportato da tipici sentori fruttati.