Sguaraunda Rossa

Rossa – Bock 6sgua_05_photo% 23 IBU (spina, bevuta 5/2020)

Olfatto: attacco maltato, con note di miele di castagno, pane e una suggestione di caramello. Aromi erbacei-floreali di intensità medio-bassa. Profilo molto pulito.

Aspetto: color rame, quasi del tutto limpida, schiuma avorio con media persistenza

Gusto: prevalenza di note maltate in bocca, con sentori di miele di castagno, crosta di pane, di media intensità, e lievi accenni di caramello e bacche rosse. Note di luppolo presenti con sentori erbacei e floreali. Amaro medio-basso, che ben bilancia la dolcezza del malto. Finale equilibrato, con retrogusto maltato (miele di castagno)

Sensazioni boccali: corpo medio-basso, carbonazione media. Ben attenuata e scorrevole, nonostante la dolcezza

Impressioni generali: buona bock pulita, con buon equilibrio di note dolci di miele di castagno, bilanciate dai sentori erbacei e dall’amaro morbido del luppolo. Pulita e ben attenuata

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Troubador – Imperial Stout

Imperial Stout 9%, 45 IBU (scadenza 08/2022, bevuta 5/2020)IMG_20200526_070239

Olfatto:  aroma medio-basso di malti scuri: caramello, liquirizia, un accenno di caffè. Note terrose ed erbacee lievi. Profilo abbastanza pulito, con una suggestione fruttata iniziale, di mela

Aspetto: colore marrone scuro, schiuma color avorio mediamente persistente.

Gusto: sentori medio-bassi di caramello, liquirizia e caffè. Luppolo presente con una nota erbacea-terrosa medio bassa. Profilo abbastanza pulito. Amaro medio, morbido. Finale con prevalenza di sentori tostati, e liquirizia nel retrogusto

Sensazioni boccali: corpo medio, carbonazione media. Scorrevole e senza calore alcolico evidente.

Impressioni generali: al naso e nel gusto poco caratterizzata, con sentori tostati lievi, e note torrefatte da ricercare con attenzione. Equilibrata, nel complesso e priva di note etiliche o calore alcolico. Si lascia bere, senza essere una birra memorabile

De Ranke – Kriek

Kriek, kriek 7%, (prodotta 9/2018, bevuta 5/2020)IMG_20200516_095107

Olfatto: note lattiche di media intensità, accompagnate da note di legno, cuoio, cantina della fermentazione spontanea. Di pari intensità i sentori di frutta: ciliegia, lampone.

Vista: color rosa scuro con riflessi arancio, schiuma rosata, fine, poro persistente. Lieve velatura

Gusto: sentori acidi di tipo lattico, di intensità medio-alta, accompagnati da sentori di cuoio, legno, cantina. Poco più lievi i sentori della frutta: ciliegia, lamponi e frutta a bacca rossa. Sentori maltati leggeri, crosta di pane. Amaro leggero, coadiuvato dall’acidità per rendere scorrevole la bevuta: nessuna altra traccia di luppolo al gusto. Finale secco, con retrogusto acidulo e fruttato

Sensazioni boccali: corpo scarico, carbonazione medio-alta. Scorrevole e beverina

Impressioni generali: Kriek eccellente, anche considerando il prezzo contenuto: ottimi sentori aciduli, ben bilanciati dalla frutta. Note di cantina, cuoio, legno a rendere complessa ed interessante la bevuta. Scorrevolissima

De Ranke – Cuveè

Cuveè, lambic 7%, (prodotta 11/2018, bevuta 5/2020)IMG_20200504_204236

Olfatto: note lattiche di media intensità, accompagnate da note di legno, cuoio, cantina della fermentazione spontanea. Esteri fruttati di intensità medio-bassa: pesca, arancio. Sentori maltati lievi, miele. Un accenno di floreale

Vista: colore dorato, schiuma bianca fine, con persistenza media. Opalescente

Gusto: sentori acidi di tipo lattico, di intensità medio-alta, accompagnati da sentori di cuoio, legno, cantina. Più lievi i gusti fruttati, con note di frutta gialla e arancio. Sentori maltati di intensità medio-bassa, miele. Lievi sentori floreali di luppolo. Amaro lieve, coadiuvato dall’acidità per rendere scorrevole la bevuta. Finale secco, con retrogusto acido accompagnato da sentori di cuoio e legno

Sensazioni boccali: corpo basso, carbonazione media. Scorrevole e beverina

Impressioni generali: ottima sour, mix di old ale e Lambic, non esageratamente acida, ma piacevolmente complessa con note lattiche, di legno e cantina e incredibilmente scorrevole. Ottimo anche il rapporto qualità/prezzo

Magic Rock Brewing – Common Grounds

Common Grounds – Coffee porter 5,4%, (scadenza 11/2020, bevuta 5/2020)IMG_20200503_140109

Olfatto: intense di caffè americano, fondi di caffè, accompagnate da leggere note dolci (caramello, vaniglia). Leggera nota resinosa. Profilo pulito

Aspetto: Colore marrone scuro, con riflessi rossicci, schiuma color cappuccino con buona  persistenza

Gusto: anche in bocca prevalgono le note di caffè americano, caffè lunghissimo; sono accompagnate da sentori dolci (biscotto, caramello). Amaro medio, morbido. La presenza del caffè copre le note del luppolo e del lievito. Finale bilanciato, con retrogusto di fondi di caffè

Sensazioni boccali: Corpo medio, carbonazione medio-alta. Vellutata e morbidissima in bocca

Impressioni generali: il pregio maggiore di questa birra è la sensazione vellutata in bocca: perfetto equilibrio tra corpo e carbonazione che la rendono morbida e cremosa. Per il resto, le note percepite al gusto e all’olfatto provengono soprattutto dal caffè, e ricordano il fondo di caffè o un caffè allungato, coprendo altri sentori che rendono interessanti le Porter.

Petrus Triple

Petrus – Triple 8%,  (scadenza 5/2022, bevuta 5/2020)IMG_20200502_121732

Olfatto: sentori fenolici (chiodi di garofano) medio-bassi, accompagnati da lievi note fruttate, pera. Aromi maltati di lieve intensità: miele, toffeè. Leggero floreale. Leggera nota etilica

Aspetto: colore dorato carico, leggermente velata, schiuma bianca pannosa, con media persistenza

Gusto: Sentori fenolici medi: chiodi di garofano, accompagnati da esteri fruttati, era. Note maltate medio-basse, miele, biscotto, toffeé. Lievenota floreale del luppolo. Amaro medio, leggera nota etilica. Finale secco con retrogusto fenolico.

Sensazioni boccali: Corpo basso, carbonazione elevata. Scorrevolissima e vellutata

Impressioni generali: buona tripel, secca, frizzante, e con sentori fenolici ben equilibrati dalle note maltate.