Delphin – Baron Corbeau

Baron Corbeau – Saison 4,7% (spina, bevuta 8/2021)

Olfatto: Note speziate medio-alte: chiodi di garofano, pepato; note fruttate di media intensità: fragola, bubblegum. Medio basso erbaceo da luppolo. Malto medio-basso: miele, crosta pane. Leggera nota di felce.

Aspetto: colore paglierino, lieve velatura schiuma bianca con persistenza medio alta

Gusto: anche in bocca prevale il fenolico, con note medio-alte di chiodi di garofano, sentori pepati, accompagnati da note fruttate di uva americana, fragola, bubblegum. Note maltate medio-basse, crosta di pane ed un fresco acidulo del frumento. Lieve erbaceo del luppolo. Amaro medio col contributo dei fenoli. Finale secco, retrogusto fenolico.

Sensazioni boccali: corpo medio basso, vellutata. Scorrevole

Impressioni generali: Vera farmhouse ale, fermentata in botte grazie ai residui del lievito, con ingredienti locali come farro e frumento. Magnifico profilo fenolico, con note fruttate su una struttura scorrevole e secca

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