Moortgat – Vedette IPA

Vedette IPA – Belgian IPA 5,5%, (scadenza 1/2020, bevuta 3/2019)

Olfatto: esteri fruttati di media intensità, tra cui spiccano babana e fragola, assieme a sentori fenolici (chiodi di garofano). Di pari intensità anche i sentori agrumati dal luppolo: arancio, pompelmo, con un più lieve erbaceo. Aromi maltati medio-bassi, miele, crosta di pane, e un accenno di caramello

Aspetto: colore dorato, abbastanza limpida, schiuma bianca fine con media persistenza

Gusto: anche in bocca i sentori fruttai degli esteri (babana, frutta gialla, fragola) si abbinano all’agrumato (pompelmo, arancio) del luppolo, entrambi di media intensità. Più lieve l’erbaceo del luppolo, ed in secondo piano anche lo speziato fenolico dato dal lievito. Sentori maltati di bassa intensità, miele, pane e una suggestione di caramello. Amaro medio. Finale equilibrato, con retrogusto fruttato

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione medio-bassa. scorrevole e dissetante

Impressioni generali: una tra le Belgian IPA più riuscite, con uno splendido connubio di fruttati dal lievito e dal luppolo, che si sposano senza diventare stucchevoli e senza dare sensazioni di macedonia avanzata in frigo. Completano la birra un maltato non intensissimo ma deciso, ed un amaro che controbilancia (assieme al fenolico) i sentori fruttati e dolci

Superba – Belgian

Superba Belgian– Belgian Ale 5%, (scadenza 12/2019, bevuta 12/2018)

Olfatto: aroma di mela verde di media intensità (acetaldeide), che copre altri sentori fruttati (esteri tipo pera e frutta gialla). Erbaceo e terroso da luppolo medio-basso. Lievi note maltate, di crosta di pane. La canapa esce solo quando si scalda il bicchiere a fine bevuta, con note di un resinoso pungente e penetrante

Aspetto: colore dorato, opalescente,  schiuma bianca grossolana e poco persistente

Gusto: note erbacee medie accompagnate dal resinoso pungente e dolciastro della canapa. Ancora acetaldeide presente,esteri medio-bassi (pera, fruta gialla). Lieve dolcezza maltata, ma sovrastata dal dolciastro della canapa. Amaro medio-basso, finale dolciastro e retrogusto pungente come uno spinello.

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso al limite del watery, carbonazione medio-bassa. Leggero piccante della cannabis.

Impressioni generali: giovane, slegata, con acetaldeide che disturba la bevuta. Amaro troppo basso per bilanciare la dolcezza (sia del malto che della canapa). Presenza interessante della cannabis con una nota pungente, quasi piccante nel retrogusto.

Orval (1 anno)

Orval – Belgian Ale 6,2%, (imbottigliata 10/2017, bevuta 12/2018)

Olfatto: note brettate di  intensità medio-alta, che vanno dal cuoio, al legno, alla vecchia cantina, accompagnate da acidulo medio, a metà tra il lattico e l’acetico. Leggere note erbacee e speziate del luppolo, e sentori fenolici, con una senzazione di polveroso. Il malto è quasi disperso tra questi aromi, con una lieve nota di miele

Aspetto: colore dorato carico con riflessi arancio, schiuma bianca pannosa e persistente, lieve opalescenza

Gusto: meno intenso rispetto al naso, ma sempre presente il carattere brettato, con note di legno, cuoio, e un amaro fenolico di media intensità. Scompaiono in bocca le note di cantina, rendendo la bevuta meno varia, mentre è più presente il malto, con sentori di crosta di pane di intensità medio-bassa. Allo scaldarsi, appaiono anche lievi esteri (frutta gialla). Leggero erbaceo, amaro medio. finale secco con sentori brettati che emergono nel retrogusto, assieme a una dolcezza maltata e ad un lieve acidulo

Sensazioni boccali: Corpo scarico, carbonazione elevata (la bottiglia stappata era sovracarbonata), con una combinazione che evita la sensazione di watery. Lieve calore alcolico.

Impressioni generali: Con un anno di vita questa Orval ha sviluppato maggiori aromi brettati rispetto agli esemplari giovani, ma la complessità dell’olfatto non si ritrova in bocca, quindi bevendola si ha quasi una sensazione di dolcezza fruttata. Bira comunque sempre piacevole, scorrevole e dissetante.

De la Senne – Taras Boulba

Taras Boulba – Belgian Ale 4,5%, (spina, bevuta 7/2018)

Olfatto: sentori luppolati medio-alti, soprattutto erbaceo-floreale, con accenni agrumati. Lieve nota maltata, miele. Leggeri esteri, tipo frutta gialla, con una suggestione di melone (da luppolatura o lievito?)

Aspetto: colore dorato, opalescente,  schiuma bianca fine e pannosa, molto persistente, con merletti di bruxelles

Gusto: note erbacee e floreali medio-alte, con leggero accenno di fruttato (pompelmo). Esteri leggeri, frutta gialla, accompagnata da chiodi di garofano appena accennati. Note maltate medio-basse, ancora miele. Amaro intenso, fresco, pulito e gradevole. Finale secco ed erbaceo, con retrogusto piacevolmente amaro

Sensazioni boccali: Corpo medio-basso, carbonazione media. Fantasticamente beverina.

Impressioni generali: una perfetta armonia tra la secchezza della birra, l’amaro importante e l’erbaceo (leggermente accompagnato da sentori fruttati di esteri e luppolo). Tutto questo concorre a una birra che rinfresca e soddisfa il palato sorso dopo sorso.

Chouffe – Houblon

Houblon – Triple IPA 9%, (scadenza 6/2020, bevuta 1/2018)

Olfatto: Note intense di luppolo, erbaceo, floreale, con un leggero accenno di fruttato (agrumi). Note maltate medio-basse, miele e pane. Esteri medi, frutta gialla e banana, accompagnati da speziato medio-basso (chiodi di garofano). Leggera nota sulfurea in questa bottiglia.

Aspetto: colore giallo paglierino, leggermente opalescente,  schiuma bianca pannosa e molto persistente, merletti di bruxelles sul bicchiere

Gusto: note intense erbacee, floreali e speziate date dalla luppolatura. Esteri medi, frutta gialla, banana, leggera nota di chiodi di garofano. Note maltate media, ma ben identificabili: miele, pane, melanoidine. Amaro intenso ma piacevole. Finale secco e dolce-amaro con il fruttato degli esteri che accompagna la luppolatura nel retrogusto.

Sensazioni boccali: Corpo scarico, carbonazione elevata: la combinazione dona una piacevole sensazione vellutata e di facile bevibilità. Un pizzico di astringenza da luppolo, leggero calore alcolico.

Impressioni generali: Una rinfrescante ale belga luppolatissima, con ottimo equilibrio tra amaro del luppolo e dolcezza di malti ed esteri. Il tutto avvolto da un piacevole bouquet di aromi erbacei, floreali e speziati.

Collesi Ambrata

‘Ambrata’ (?) 7,5%,  (scadenza, bevuta 11/2017)

Aroma: nota acida, di carattere acetico medio-alta. Esteri medio-bassi, banana e frutti gialli. Nota pungente al naso. Note maltate media, crosta di pane e melanoidine

Aspetto: color rame carico, schiuma biancastra fine e con bassa persistenza. Leggermente velata

Gusto: inaspettata e non dichiarata acidità medio-alta, con carattere acetico, come già percepita al naso. Esteri di media intensità, banana su tutto. Note maltate medie: crosta di pane, melanoidine e caramello. Amaro medio, con note di luppolo basse, perlopiù terrose ed erbacee. Retrogusto dolce, con finale abboccato, un pò stucchevole

Sensazioni boccali: corpo medio basso, carbonazione bassa. Calore alcolico presente, no astringenza o altri difetti

Impressioni generali: la contaminazione acetica, degna di un niubbo dell’homebrewing, impreziosisce questa birra senza particolari pregi. La dolcezza non ben bilanciata dall’amaro, assieme alla nota alcolica, rendono la bevuta faticosa e poco appagante.

Chouffe – Houblon

Houblon – Triple IPA 9% (scadenza 3/2018, bevuta 2/2017)

Olfatto: note molto intense di luppolo, fiori ed erba in netto risalto. Esteri di media intensità, frutta gialla, pesche sciroppate, piú lieve banana. Aromi maltati medio-bassi, miele e melanoidine

Aspetto: colore giallo paglierino, leggermente opalescente,  schiuma bianca pannosa e molto persistente, merletti di bruxelles sul bicchiere

Gusto: complesso. Prevalenza delle note derivanti dalla luppolatura, erbaceo e floreale molto intensi, accompagnati da note pepate. Esteri in secondo piano, ma sempre molto evidenti, che vanno dalla frutta gialla alla banana, accompagnati da un lieve fenolico. Malto meno evidente, ma con note nette di miele, melanoidine e quasi una punta di caramello. Finale secco ed amaro: in particolare l’amaro del luppolo tende ad asfaltare il palato e persiste durante tutta la bevuta.

Sensazioni boccali: corpo scarico, carbonazione medio-alta, calore alcolico evidente ma non percepito ai primi sorsi. Beverina e molto rinfrescante.

Impressioni generali: birra molto beverina in cui l’alcool è molto ben mascherato dalla generosa ed elegante luppolatura e dal profilo del lievito che ne esalta la dolcezza grazie a un bel mix di toni fruttati. Finale secco ed amaro che invita a svuotare in fretta il boccale