Schneider Aventinus (Tap 6)

Aventinus – Weizenbock 8,2%, (imbottigliata 16/6/2016, scadenza 16/6/2017, bevuta 28/6/2018)

Olfatto: livelli medio-alti di chiodi di garofano e banana (fenoli ed esteri), con una lieve suggestione di frutta matura. Note maltate di media intensità, tra cui pane, miele di castagno ed un leggero sentore di caramello. Luppolo poco presente, solo alcuni sentori terrosi.

Aspetto: color rame carico, schiuma color avorio, fine e con buona persistenza. Decisamente opalescente.

Gusto: sentori medio-alti di chidi di garofano e banana, che rispecchiano l’olfatto. Note maltate di media intensità (pane, melanoidine, caramello con un leggero tono tostato). Lievi sentori terrosi da luppolo. Amaro medio-basso. Finale abboccato, con retrogusto maltato e fruttato.

Sensazioni boccali: Corpo medio, carbonazione medio-bassa, ha un leggero calore alcolico (giustificato dalla gradazione).

Impressioni generali: profilo ben equilibrato tra il fenolico e la banana degli esteri, con una parte maltata importante, che rende la birra rotonda e fruttata, comunque rinfrescante anche se con un’importante gradazione alcolica. Il leggero sentore di solvente e frutta matura, dovuto all’imbottigliamento fatto due anni prima, non pregiudica la bevuta, ma alla lunga può stancare (la birra rimane comunque molto godibile anche oltre la data consigliata di scadenza).

Ethos – Gramigna

Gramigna, Weizen 5,2%  (spina, bevuta 10/2017)

Aroma: Chiodi di garofano (fenoli) di media intensità, accompagnati da esteri
(banana) di intensità medio-bassa. Lievi aromi maltati, frumento e lievissimo miele. Aroma di luppolo non percepito.

Aspetto: colore giallo paglierino, opalescente, schiuma bianca con media persistenza

Gusto: sentori di chiodi di garofano e banana di intensità media, accompagnati da note di frumento e dolci dei malti. Lieve nota acidula (citrico) che accompagna la freschezza del frumento. Amaro medio-basso, e sentori luppolati molto lievi (erbacei). Finale secco, con retrogusto fruttato.

Sensazioni boccali: corpo scarico, carbonazione medio-alta, beverina ma vellutata e rotonda in bocca

Impressioni generali: secca, dissetante con buon equilibrio tra corpo scarico e carbonazione che la rendono beverina ma non watery, e sentori di fenolico e banana tipici delle weizen